เมนูแกงเผ็ดมะระขี้นก เผ็ดมัน ขมนิด ๆ ทานข้าวได้เยอะ

หวานเป็นลม ขมเป็นยาค่ะคุณผู้อ่าน  วันนี้แอดมินขอนำเอาเมนขมนิด ๆ แต่มีประโยชน์มากมาให้ลองทำชิมกัน กับเมนู “แกงเผ็ดมะระขี้นก”  นั่นเอง  ใครที่เคยขยาดความขมของมะระ ลองทำตามสูตรนี้ดู มีวิธีทำให้มะระไม่ขมด้วยนะคะ มาลองทำกันดูค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.มะระขี้นก มากน้อยตามชอบ(ผมใช้ประมาณ 10-12 ลูก)-ผ่า หั่น ล่าง(กรณีเมล็ดในแก่ ให้เอาเมล็ดออกก่อน และหากไม่ชอบขม ให้แช่น้ำเกลือ 10-15 นาที)

2.สันคอหมู หรือหมูส่วนที่ชอบ 100 กรัม-ล้าง หั่นตามชอบ(ไม่ทานหมูเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นตามชอบ)

3.พริกแกงเผ็ด 3 ชต.

4.เครื่องปรุง น้ำปลาหรือเกลือ ผงปรุงรส(หากชอบ)

5..พริกแดงหั่นเฉียง ใบกะเพราะ ใบมะกรูดฉีก

6.น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู 1-2 ชต.

 

วิธีทำ

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมัน ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้หอม แห้งคอยเติมน้ำทีละน้อย

2.เมื่อพริกแกงหอมและเนียนได้ที่ ใส่เนื้อหมูลงไป พลิก กลับด้าน ผัดให้สุก

3.เติมน้ำเปล่า พอน้ำแกงขลุกขลิก

4.เดือดแล้วใส่มะระลงไป

5.เดือดสักพัก ปรุงรสตามชอบ

6.โรยใบกะเพรา และพริกแดง ใบมะกรูด คนพอสลด ปิดไฟ.

 

ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แกล้มปลาทอด หรือไข่เจียวก็อร่อยไปหมดเลยค่ะ  ถ้าทานเหลือก็เก็บใส่ตู้เย็นไว้เอาออกมาอุ่นทานในมื้ออื่น ๆ ได้ตามต้องการเลยค่ะ  แล้วคุณจะติดใจมะระตั้งแต่นี้ไปเลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)