เมนูปลาทับทิมทอดกระเทียม หวานเนื้อปลาหอมกระเทียม

เมนูนี้จัดได้ว่าทานง่ายและน่าจะเป็นอีกเมนูโปรดของทั้งครอบครัวเลยนะคะ กับ “ปลาทับทิมทอดกระเทียม”  มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ  แค่คลุกข้าวก็อร่อยเด็ดสุดยอดแล้ว  มาลองดูเมนูประจำครัวอีกสักจานกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาทับทิม ขนาดไหนตามใจชอบ---ขอดเกล็ด ควักเหงือกและใส้ออก ล้างและบั่ง คลุกเกลือเล็กน้อยพักไว้

2.กระเทียมมากน้อยตามชอบ----แกะเปลือกออกหมดหรือไม่หมดก็ได้ ตำหยาบ ๆ พักไว้

3.น้ำจิ้ม---พริกไทยเม็ด พริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน กะให้น้ำมันท่วมตัวปลา หรือน้ำมันเยอะ ๆ ก็ได้ ทอดปลาไฟกลาง ชอบกรอบแค่ไหนตามใจชอบ พยายามอย่ากลับตัวปลาหากด้านที่ทอดก่อนยังไม่เหลืองพอเพราะเนื้อปลาอาจจะติดกระทะ

2.เมื่อเหลืองได้ที่ตักปลาขึ้นทิ้งให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน

3.จากนั้นเทน้ำมันออกเหลือไว้เพียงเล็กน้อย ลดไฟลงให้อ่อนแล้วเจียวกระเทียม เมื่อกระเทียมใก้ลเหลือง โรยผฝปรุงรสหมูลงเล้กน้อย แล้วคนให้ทั่ว กระเทียมออกสีนวล ๆ ให้ตักขึ้นเอาแต่กระเทียม โรยบนตัวปลา กระเทียมจะเหลือพอดี และกระเทียมจะออกรสเค็มนิด ๆ

4.น้ำจิ้ม..ตำพริกไทย 4-5 เม็ด หากชอบ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ แล้วใส่พริกขี้หนูสวน 3 ส่วน กระเทียม 2 ส่วน (รวมเป็น 5 ส่วน) ตำให้ละเอียดตามชอบ ปรุงรสน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ตามชอบ

 

แค่นี้ ก็เป็นเมนูเด็ดได้...อีกแล้วค่ะ ลองทำกันดูโดยไม่ต้องไปสั่งตามร้านให้แพง ๆ เลยนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)