เมนูปลาอบเกลือ น้ำจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว อร่อยง่ายไม่มีอ้วน

เดี๋ยวนี้ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัดไหน ๆ ก็มักจะมีปลาอบเกลือ ปลาเผาเกลือ หรือเมี่ยงปลาเผาทำขายออกมาเป็นชุด ๆ  ราคาก็แพงไม่เบาเลยเชียว  อย่ากระนั้นเลยค่ะ มาลงมือทำเองดีกว่า กับเมนู “ปลาอบเกลือ” ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว อร่อยแซ่บ หวานเนื้อปลา ทานเยอะไม่มีอ้วนกันเลย มาดูสูตรนี้กันได้เลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาอะไรก็ได้ 1 ตัว ควักไส้ เหงือกออก ล้างให้สะอาด ผึ่งแห้งพอหมาดๆ

2.เกลือป่น 2-3 ถุงเล็ก

3.ใบตะไคร้ 1 กำเล็ก

4.น้ำจิ้ม ..พริกไทย 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด เต้าเจี้ยว 1 ชต. น้ำปลา 1-2 ชต.น้ำมะนาว 3-4 ชต. น้ำตาลทาย 1-2 ชช.

 

วิธีทำ

1.นำปลาคลุกกับเกลือป่นให้ทั่วตัว นำไปอบอุณหภูมิ 200-250 องศาเซลเซียส 30-40 นาที

2.สุกแล้ว ใช้กรรไกร หรือมีดปลายแหลม เลาะเกลือและหนังปลาออก 1 ด้าน

3.น้ำจิ้ม..ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริกและกระเทียมลงตำ ใส่เต้าเจี้ยวลง ตำเบา ๆ และปรุงรส

 

แค่นี้ก็พร้อมทานกันได้แล้วค่ะ  หากต้องการทานเป็นเมี่ยงก็เลือกทานกับผักสดกรอบได้ตามใจชอบเลยค่ะ จะเตรียมไว้ทานเป็นอาหารลดน้ำหนักหรือเป็นกับแกล้มก็อร่อยไปหมด ลองทำกันดู

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)