เมนูข้อไก่ทอดกรอบ อร่อยเคี้ยวเพลิน

เวลาไปนั่งตามร้านอาหารหรือร้านข้าวต้ม  เมนู “ข้อไก่ทอดกรอบ” เป็นอีกเมนูที่ต้องสั่งมาทานแทบทุกครั้งอีกเมนูเลยค่ะ  จะทานกับข้าว ข้าวเหนียว หรือทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยไปหมด แต่ราคาที่ขายตามร้านก็ค่อนข้างแพงเหมือนกัน  แถมในจานยังมีน้อยด้วย อย่ากระไรเลย มาลงมือทำเองในบ้านเรากันดีกว่าค่ะ  ไม่ยุ่งยากแถมยังประหยัด ทานกันได้ครอบครัว  มาลองดูสูตรนี้กันค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.ข้อไก่ขนาดเล็ก 300 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2.น้ำปลา 1.5 ชต.

3.ผงปรุงรสไก่ 1 ชช.

4.พริกไทยป่น 1-2 ชช.

5.งาขาว 1.5 ชต.

6.น้ำมันงา 2 ชต.

7.แป้งทอดกรอบ 2-3 ชต.

8.น้ำเปล่าเย็น 2-3 ชต.

9.กระเทียมสับ 2 ชต.

10.น้ำจิ้ม ตามความชอบ

11.น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

วิธีทำ

1.น้ำเครื่องปรุงข้อ 2 - 6 ใส่ลงไปที่ข้อไก่ คลุกให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาที(หากรีบไม่ต้องพักไว้ก็ได้)

2.นำแป้งทอดกรอบใส่ลงไป พร้อมน้ำเย็น คลุกให้เข้ากัน

3.ตั้งกะทะ เปิดไฟกลางถึงแรง กะให้น้ำมันท่วม นำไก่ลงทอด โดยโรยแยกชิ้น เพื่อไม่ให้ติดกัน

4.หลังจากทอดได้ 2-3 นาที ยีให้ไก่แตกตัวกันเป็นชิ้นใครชิ้นมัน

5.ใส่กระเทียมสับลงไป แล้วทอดจนไก่เหลือง ตามต้องการ

6.ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟพร้อม ซ๊อสพริก ซ๊อสมะเขือเทศ หรือ น้ำจิ้มไก่

ทานเป็นกับแกล้ม หรือ ทานกับข้าวเหนียว

 

สูตรนี้หอมอร่อยและรสชาติกลมกล่อมมาก  จะทำทานเองหรือทำขายก็ยังได้เลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)