เมนูปลาเบี้ยวทอดกรอบผัดพริกแกง(ฉู่ฉี่แบบไม่ใส่กะทิ) กรอบหอมอร่อย

ถ้าคุณผู้อ่านเคยทานปลาเนื้ออ่อนกันมาบ้าง คงจะจำรสชาติหวานหอมไร้กลิ่นคาวหรือกลิ่นดินกันได้ดี  วันนี้จะมาแนะนำให้คุณผู้อ่านได้ลองทานปลาอีกชนิดกันค่ะ นั่นก็คือปลาเบี้ยวนั่นเอง กับเมนู “ปลาเบี้ยวทอดกรอบผัดพริกแกง”  หรือฉู่ฉี่แบบไม่ใส่กะทิค่ะ  ลองทำกันดูนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาเบี้ยว(คล้ายปลาเนื้ออ่อน) 200-300 กรัม ควักเหงือก-ล้าง บั่งเล็กน้อย ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

2.พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.

3.เครื่องปรุง- ซีอิ้วขาว 2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

4.พริกแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูดซอยละเอียด

 

วิธีทำ

1.ทอดปลาให้กรอบ พักไว้

2.ผัดพริกแกงกับน้ำมัน 2 ชต.และน้ำ เล็กน้อย ผัดให้หอม และเนื้อเนียน(น้ำแห้งให้เติมทีละน้อย)

3.ปรุงรสตามชอบ เน้น หวาน-เค็ม

4.นำปลาที่ทอดลงใส่ โรยใบมะกรูดและพริกหั่นเฉียง

5.ผัด-คลุกให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

 

ทานเป็นกับข้าว หรือกับแกล้มก็ลงตัวไปหมด เมนูนี้คุณผู้อ่านสามารถนำไปดัดแปลงใช้กับเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ได้ตามชอบด้วย ลองไปทำทานกันดูนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)