เมนูนกผัดเผ็ด อร่อยแซ่บข้าวหมดไม่รู้ตัว

ที่ผ่านมาเราแนะนำเมนูผัดเผ็ด ๆ มาก็หลายเมนูแล้ว  วันนี้เปลี่ยนมาเป็นอาหารกึ่งป่า ๆ กันสักเมนู  กับเมนู “นกผัดเผ็ด” ค่ะ  เลือกนกชนิดต่าง ๆ ได้ตามชอบเลย อร่อยไม่ต่างกับเนื้อไก่เลยค่ะ  ใครที่ไม่เคยทำเนื้อนกมาก่อน ให้แม่ค้าทำความสะอาดให้ก่อนก็ได้นะคะ จะได้ไม่ลำบาก  ว่าแล้วมาดูสูตรกันเลย

 

วัตถุดิบ

1.นกสด จะเป็นนกกระทา นกกวัก เนื้อนกที่ชอบ-หากไม่ได้รนไฟมา ให้นำมารนไฟเผื่อเขาขนอ่อน ๆ และให้ผิวตึง ผ่าท้อง เอาเครื่องในออก เหลือไว้แต่ส่วนที่ชอบ สับตามชอบ ล้างให้สะอาด

2.พริกแกงเผ็ด 2 ชต.

3.มะเขือเปราะ 5-6 ลูก ล้าง หั่นตามชอบ แช่น้ำใส่เกลือเล็กน้อย(ป้องกันมะเขือดำ)

4.กระชายซอย 1-2 ชต. พริกไทนอ่อน หั่นเป็นท่อน 1-2 ชต.

5.เครื่องปรุง น้ำปลาหรือเกลือป่น ผงปรุงรส(หากชอบ) หรือน้ำตาลทราย 0.5-1 ชช.

6.ใบกะเพรา ใบมะกรูดฉีก พริกแดงซอยเฉียง

7.น้ำมัน

 

วิธีทำ

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย

2.ใส่เนื้อนกลงไป อย่าคน ใช้พลิกแทน น้ำแห้งเติมน้ำทีละน้อย

3.ผัดจนสุกและเติมน้ำเล็กน้อย ทิ้งให้เดือดเข้าเนื้อ

4.ใส่มะเขือลงไป ทิ้งให้สุกตามชอบพร้อมปรุงรสที่ชอบ

5.ใส่ใบผักลงไป ผัดพอสลด

ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสริฟครับ

ปล. - หากไม่ชอบแบบผัดสดให้นำนกไปทอดก่อน จึงนำมาผัด

- ผักที่ใส่เปลี่ยนไปตามความชอบ เป็นมะเขือพวง ยอดมะพร้าวอ่อน

- หากชอบแบบใส่กะทิ ให้ใช้หัวกะทิผัดแทนน้ำมัน

 

อาหารเมนูเผ็ด ๆ แบบนี้  ทำออกมาอร่อยๆ ทานข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวเลยนะคะขอบอก

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)