เมนูแกงพะแนงเนื้อ แกงเข้มข้น เนื้อเคี่ยวนุ่ม

ในบรรยาอาหารไทยที่ชาวต่างชาติรู้จัก แกงพะแนง เป็นอีกชนิดของอาหารที่ขึ้นชื่อเลยนะคะ  เพราะพริกแกงรสชาติไม่เผ็ดร้อนมาเกินไป ทั้งยังหอมติดจมูก ติดใจกันทุกชาติก็ว่าได้  วันนี้จะมาชวนคุณอ่านทำเมนู “แกงพะแนงเนื้อ” ค่ะ  สูตรนี้หอมเข้มข้นมาก เผ็ดร้อน ทานข้าวได้เยอะเลยทีเดียว

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อติดมันหรือเนื้อส่วนที่ชอบ - ล้าง หั่นบาง พักไว้

2.พริกแกงแพนง (เนื้อ 0.5 กก. ใช้พริกแกง 200-250 กรัม )

3.หัวกะทิสด รือกะทิกล่อง ตามความสะดวก

4.มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ เด็ดขั่ว ล้างน้ำ

5.เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือเกลือป่น

6.ใบโหระพา ใบมะกรูดซอย พริกแดงเม็ดใหญ่ซอย (หรืออาจใส่ใบมะกรูดฉักไปด้วย)

 

วิธีทำ

1.นำเนื้อไปรวนกับหางกะทิ ให้นุ่ม หรือเปื่อยตามชอบ

2.นำพริกแกงแพนง มาใส่ ยีให้แตก ผัดไปกับเนื้อ

3.เติมหัวกะทิ มากน้อยตามชอบ

4.เดือดแล้วใส่มะเขือพวงลงไป รอให้เดือด และมะเขือสุกตามชอบ

5.ปรุงรส ตามชอบ

6.ใส่ใบผักลงไป ผัดพอสลด ปิดไฟ.

 

ปล.ท่านที่ไม่ทานเนื้อ จะเปลี่ยนเป็นหมู ไก่ ก็ได้นะคะ  นอกจากนี้ถ้าหันไปใช้พวกอาหารทะเล อย่างกุ้ง หรือปลาหมึก ก็ยังได้อีกด้วย ลองเอาไปทำกันดูได้เลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)