เมนูต้มจับฉ่ายกระดูกหมู ซดร้อน ๆ หวานน้ำต้มกระดูก

เข้าฤดูฝนกันแล้ว มาลงมือทำเมนูอาหารร้อน ๆ ไว้ทานสบายท้องป้องกันหวัดกันสักเมนูดีกว่าค่ะ  เมนูนี้คุ้นตากันตามร้านข้าวต้มอยู่แล้ว แต่มาทำในครัวทานกันเองดีกว่า ประหยัดกว่าเยอะ แถมปรับเครื่องปรุงได้ตามชอบด้วย “ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู” นั่นเอง  มาดูเครื่องปรุงกันเลยนะ

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกหมูเล้ง หรือหมูส่วนที่ชอบ เนื้อสัตว์ตามที่ชอบ ล้าง หั่นตามชอบ

2.ผักต่าง ๆ ตามที่ต้องการ ที่ขาดไม่ได้คือ คื่นช่าย ล้าง หั่นตามชอบ

3.ซีอิ้วขาว เกลือป่น ซีอิ้วดำ(หากชอบ) น้ำตาล

4.รากผักชี กระเทียมสับ

5.ชุปก้อน หากไม่ชอบไม่ต้องใส่

***หากจะต้มแบบเจ งดส่วนที่มีวัตถุดิบเกี่ยวกับสัตว์ทั้งหมด และกระเทียม***

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำ ใส่ซุปก้อน เกลือป่น รากผักชีทุบ และซีอิ้วขาว

2.น้ำเดือดให้ใส่กระดูกหมู หรือ เนื้อสัตว์ลงไป รอให้เดือด คอยตักฟองทิ้ง

3.นำกระเทียมเจียวให้หอม แบ่งผักลงผัดตามสะดวก ผัดพอแค่ผักเหี่ยว เพื่อให้ผักหอม

4.นำผักใส่หม้อที่ต้มน้ำรอ เคี้ยวไปเรื่อย ๆ ไฟอ่อน

5.ใส่ซีอิ้วดำ น้ำตาล หรือปรุงรสตามชอบ เน้นอย่ารสจัด เมื่อผักเปื่อย น้ำจะเข้มขึ้น

แค่นี้เองครับ

***กรณีใส่หัวไชเท้า หรือแครอท ไม่ต้องเอาลงผัด ให้ใส่โดยตรงได้เลย***

 

ต้มจับฉ่ายนี้เป็นอาหารที่ยิ่งอุ่นข้ามคืนยิ่งอร่อยนะคะ พอผักพร่องก็เติมผักลงไปต้มได้อีกเรื่อย ๆ บอกแล้วว่าเป็นอาหารประหยัดจริงๆ  ทานเปล่าๆ ลดน้ำหนักก็เลิศด้วยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)