วัตถุดิบ
1.สันคอหมู 250-300 กรัม ล้าง แล่บาง ๆ หมักกับซ๊อสฝาเขียวเล็กน้อย
2.ข่า 1 -2 ชต. หั่น
3.พริกแห้ง 20 เม็ด (เพิ่ม-ลด ตามชอบความเผ็ด)
4.น้ำมะนาว 3 ชต.
5.น้ำปลา 2 ชต.
6.ผงปรุงรส 1/2 ชช. หรือ ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
7.ข้าวคั่ว 1 ชต. พูน
8.ต้นหอมหั่น 2 ชต.หอมแดงซอย 2-3 ชต.
9.ใบยี่หร่าหั่นหยาบ 2 กำมือ
วิธีทำ
1.ย่างหมูด้วยเตาถ่านให้พอสุก ไม่แห้ง
2.คั่วพริกแห้ง และ คั่วข่า
3.ตำข่าให้ละเอียด ตำพริกแห้งคั่ว พอหยาบ
4.หั่นหมูตามชอบ
5.ปรุงน้ำราด พริกแห้ง ข่าป่น มะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส ชิมตามชอบ
6.นำหมูและผักใส่ภาชนะ ราดน้ำ โรยข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน
7.ตักใส่จานเสริฟพร้อมผักสด
สำหรับคนที่ทานเผ็ดไม่ไหว ก็ปรับลดพริกแห้งลงได้ตามชอบเลยค่ะ แต่หากใครที่ยังรู้สึกยังไม่ถึงใจเท่าไร จะปรุงเพิ่มอีกก็ตามใจชอบเลยนะคะ
สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)