เมนูไข่ลูกเขยไข่นกกระทา เปรี้ยวหวานถูกใจเด็ก ๆ

จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ  เวลาเห็นไข่นกกระทาทีไรก็นึกเอ็นดู อยากเอามาเล่นทำกับข้าวทุกทีสิน่า  วันนี้ลองมาเอาใจลูก ๆ ของเรากันด้วยเมนูเด็กกรี๊ด กับ “ไข่ลูกเขยไข่นกกระทา” เมนูนี้กันดู  นอกจากจะเป็นอาหารทานอร่อยแล้ว ให้เด็ก ๆ ช่วยหัดปอกไข่ทำกับข้าวด้วย เขาต้องชอบกันแน่ ๆ ค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.ไข่นกกระทา มากน้อยตามชอบ ผมใช้ประมาณ 20 ฟอง ต้มให้สุก แกะเปลือก

2.หมูสับหรือบด 2 ชต.

3.กุ้ง 3 ตัว แกะเปลือกล้าง หั่นชิ้นเล็ก หรือประมาณ 2 ชต.

4.หอมแดงซอย 1-2 ชต.

5.เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ 1.5 ชต. น้ำมะขาม 1.5 ชต.ซีอิ้วขาว 1.5-2 ชต.

6.พริกชีฟ้าแห้ง 5-10 เม็ด ทอดในน้ำมันให้กรอบ

7.ใบผักชี ซอย 1 ชต.

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันให้ร้อน กะพอท่วมไข่ เมื่อร้อนแล้วเอาใข่ลงทอด ใช้วิธีเย่ากะทะ แทนการใช้ตะหลิวคน ทอดจนผิดเหลืองจนพอใจ ตักขึ้พักไว้

2.เทน้ำมันอกให้เหลือประมา 1 ชต.ตักหอมแดงซอยใส่ลงไป 1 ชช. เจียวให้หอม

3.ใส่หมูสับและกุ้งลงไป ผัดพอสุก

4.ปรุงรส และชิมตามชอบ

5.นำไข่ที่ทอดแล้วมาใส่ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำได้เล็กน้อย หากแห้ง

6.ได้ที่โรยหอมแดงซอยและผักชี คลุก แล้วปิดไฟ

7.ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น และพริกคั่ว

**ปล. สำหรับสูตรไข่เป็ด ไข่ไก่ ก็ทำเช่นเดียวกัน แต่อาจจะไม่นำไข่ลงผัด แต่ใช้วิธีผ่าเรียงในจาน แล้วตักน้ำซอสราดแทน**

 

เมนูวันนี้นอกจากอร่อยปากแล้ว เด็ก ๆ ยังติดใจร้องให้คุณทำให้ทานบ่อย ๆ แน่ค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)