เมนูทอดมันกะเพราปลากราย อร่อยหอมยิ่งกว่าเก่า

ทอดมัน.. เป็นเมนูที่เราหาทานกันได้ไม่ยากค่ะ จะทำทานเองหรือซื้อทานก็สะดวก  แต่วันนี้ค่ะ มาลองทำทอดมันสูตรใหม่กัน กับ “ทอดมันกะเพราปลากราย” ที่ทั้งอร่อยและหอมยิ่งกว่าเก่าเสียอีก สำหรับสูตรนี้จะทานเป็นกับข้าวก็ลงตัวมาก หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็เวิร์คแน่นอน มาลองทำกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อปลากรายขูด 300 กรัม - ตำให้เหนียว

2.พริกไทย 10-15 เม็ด พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด กระเทียม 20 กลีบ

3.ถั่วฝักยาวซอยละเอียด 3-4 ชต.

4.เครื่องปรุง ผงปรุงรสหมู 2 ชช. เกลือป่น 0.5 ชช. น้ำมันหอย 1.5 ชต.น้ำตาลทราย 2 ชช. ผงปรุงรส(หากชอบ)

5.ใบกะเพรา แบ่งไปสับ 3 ชต. เหลือเอาไปทอด

6.น้ำจิ้ม.-น้ำจิ้มไก่ หอมแดงซอย 1 หัว แตงกวาซอย 1-2 ลูก ถั่วป่น 1 ชต.

7.ใช่ไก่ 1 ฟอง

 

วิธีทำ

1.ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริกและกระเทียม ตำให้ละเอียด

2.ใส่เนื้อปลาลงไป พร้อมเครื่องปรุง และไข่ไก่ ตำให้นวลเป็นเนื้อเดียวกันและเหนียว แบ่งเล็กน้องไปทอดหรือเวฟเพื่อชิมรสตามต้องการ

3.ทอดใบกะเพราให้กรอบ แล้วทอดเนื้อปลาในน้ำมันไฟกลางให้เหลืองจนพอใจ (การทอดกะเพราก่อนจะทำให้น้ำมันหอมกลิ่นใบกะเพรา)

 

ทอดเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมใบกะเพรากรอบและน้ำจิ้ม  เป็นเมนูใหม่เพิงคิดได้เมื่อบ่ายเองค่ะ ทานเล่นหรือกับข้าว กับแกล้มก็ลงตัวได้ทุกมื้อกันเลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)