เมนูผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบ หอมฟุ้งทั้งบ้าน

ปกติแล้วเมนูผัดฉ่าเรามักจะเลือกผัดกับเนื้อสัตว์ใหญ่อย่างหมู หรือเนื้อวัว หรือเนื้อปลากันนะคะ แต่วันนี้จะลองเอาปลาอีกชนิดมาทำค่ะ กับเมนู “ผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบ” นั่นเอง  ได้รสสัมผัสที่กรุบกรอบมากขึ้น ทานกับข้าวอร่อยมากค่ะ มาลองทำกันดูนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาซิวแก้วสด 200 กรัม----ล้างน้ำ พักให้แห้งแล้วทอดให้เหลืองกรอบ พักให้เย็น

2.พริกไทยเม็ด 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด--ตำริกไทยให้ละเอียดก่อน แล้วใส่ที่เหลือลงตำพอหยาบ

3.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ ตะไคร้ 2 ต้น(ซอยเฉียง) ใบกะเพรา

4.เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว 1 ชต.น้ำมันหอย 1 ชต.น้ำตาลทราย 0.5 ชต. ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

 

วิธีทำ

1.ผัดพริกที่ตำกับน้ำมันเล็กน้อยให้เหลืองหอม

2.เติมน้ำเปล่าลง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมรสออกหวาน-เค็มหรือตามชอบ

3.ได้ที่แล้วเอาตะไคร้ซอย ใบมะกรูด ปลาที่ทอด ลงผัดคลุกให้เข้ากันแล้วตามด้วยใบกระเพรา พอสลด

 

ผัดเสร็จแล้วตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เสิร์ฟทานกับข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มรสแซ่บในวันหยุดสัปดาห์ก็ยังได้ค่ะ  ทำแล้วอร่อยถูกปากขนาดไหน บอกกันบ้างนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)