เมนูแกงฟักใส่ไก่ ซดร้อน ๆ คล่องคอ

มาถึงเมนูน้ำ ๆ กันอีกสักเมนูค่ะ  รสชาติออกเผ็ดแต่ไม่มาก น่ากินเลย  กับ “แกงฟักใส่ไก่”  เมนูอีสานที่ใส่น้ำปลาร้าด้วยนัว ๆ เลย มาลงมือทำกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ไก่ ส่วนที่ชอบ 200-300 กรัม - สับ ล้าง พักไว้

2.ฟักอ่อน 1 ลูก - ปอกเปลือก ผ่า เอาใส้ออก หั่น ล้าง

3.เครื่องแกง - พริกแดง 25-30 เม็ด หอมแดง 5-10 หัว - กระเทียม 2 หัว / เด็ดขั่ว แกะเปลือ ล้าง

4.เครื่องปรุง - น้ำปลาร้า 2 ชต. ผงปรุงรสหมู 1 ชช. เกลือป่น ซีอิ้วขาว

5.ต้นหอมหั่น 5 ต้น

6.ใบแมงลัก เด็ด 1 ถ้วย

7.ตะไคร้ 2 ต้น

วิธีทำ

1.คั่วเครื่องแกงให้สุก หอม เกรียม

2.ตำเครื่องแกงไม่ต้องละเอียดมาก

3.นำไก่ใส่หม้อ พร้อมเครื่องแกง และตะไคร้ทุบ ม้วนใส่ลงไป เติมน้ำ ครึ่งถ้วย รวนให้สุก หอม

4.เติมนำเปล่าพอประมาณท่วมฟัก รอให้เดือด เคี่ยวต่อไปสัก 20 นาทีพอไก่นุ่มและน้ำแกงงวดลง

5.ใส่ฟักลงไป เคี่ยวต่อไปให้ฟักสุก ชิมรสและปรุงอีกครั้งตามชอบ

6.ได้ที่ใส่ใบผักลงไป ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

 

หากท่านที่ชอบปลาร้าจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ แต่ต้องระวังรสเค็ม ส่วนตัวแอดมินไม่ทานปลาร้า แต่ใส่พอเป็นเครื่องแกงเท่านั้นค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)