เมนูกุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดิน หอมฟุ้งทั่วไป ทานอร่อยทั้งครอบครัว

เมนูอาหารอย่าง “กุ้งอบวุ้นเส้นหม้อดิน” นั้น ส่วนใหญ่แล้วจะได้ทานก็มักจะต้องไปสั่งตามร้าน เวลาไปจังหวัดตามชายทะเลนะคะ  แต่วันนี้เราจะยกทะเลมาไว้ที่บ้าน ด้วยสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นแสนอร่อย  รสชาติเข้มข้นไม่ต่างกับตามร้านอาหารเลยทีเดียว  แถมยังประหยัดกว่าเพราะทำทานเองในบ้านได้อย่างจุใจอีกด้วย มาลงมือทำกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1. กุ้ง 400 กรัม ตัดหนวด ผ่าหลังทั้งเปลือก เอาเส้นดำออก ล้างพักไว้


2. วุ้นเส้นมากน้อยตามชอบ ---แช่น้ำไว้


3. มันหมู หรือเบค่อน


4. ขิงแก่ 1 แว่น ปอกเปลือกฝานบาง


5. รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม คื่นช่าย ต้อหอม


6. ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย น้ำซุป

 

วิธีทำ

1. ทุบกระเทียมพอแตก ทุบรากผักชี เติมผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันดี เติมน้ำซุป 1 ถ้วย แล้วเอาวุ้นเส้นครึ่งหนึ่งลงแช่


2. เอามันหมูหรือเบค่อน วางปูพื้นที่ก้นของหม้อดิน วางขิงข้างบน แบ่งกุ้งเป็น 3 ส่วน 1 ส่วนวางบนขิง แล้วเอาวุ้นเส้นที่แช่น้ำที่เหลือ ใส่ลงทับ วางกุ้งอีกส่วนลงบนวุ้นเส้น แล้วเอาวุ้นเส้นที่แช่น้ำปรุงแล้ว วางทับกุ้ง


3. เอากุ้งสส่วนที่ 3 วางบนสุด แล้วเอาน้ำปรุงราดทั้งหมด ปิดฝาแล้วเอาหม้อดินตั้งไฟ ใช้ไฟปลานกลาง แม่เดือดให้ลดไปอ่อน ประมาณ 10- 15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณ กะพอว่าน้ำงวด) เปิดฝาเอาต้นหอม คื่นช่ายลงใส่ด้านบ่น แล้วปิดฝาไว้อีก 1-2 นาที.

 

แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟได้แล้ว  ทานกับจิ๊กโฉ่ หรือบางท่านชอบทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ไม่ผิดกติกาค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)