วัตถุดิบ
1.หมูสามชั้นสไลด์ 300 กรัม.
2.น้ำปลาแท้ 3 ชต. ผงปรุงรส 0.5 ชช.(หากชอบ)
3.แป้งทอดกรอบอเนกประสงค์ 2 ชต.(อย่าใส่มาก แป้งหนาจะไม่อร่อย)
4.น้ำเปล่าเย็น ๆ 3-4 ชต.
วิธีทำ
1.นำหมูมาคลุกน้ำปลา ทิ้งไว้ 5-10 นาที
2.ใส่แป้งทอดกรอบ เติมน้ำเปล่าเย็น 3-4 ชต.ขย่ำเบา ๆ ให้เข้ากันอีกที
3.ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชให้เยอะกะให้ท่วมหมูเวลาทอดจะได้ลอย คลี่หมูทีละชิ้น ทอดในน้ำมันไฟกลาง พลิกกลับด้าน ทอดจนเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
น้ำจิ้มน้ำปลา-พริกป่น-มะนาว-น้ำตาลทรายกระเทียมทุบ 2 กลีบ ผักชีหั่นฝอย ทานกับข้าวเหนียว หรือ ทานเป็นกับแกล้ม....
สำหรับใครที่ชอบกลิ่นรมควันแบบเบค่อน จะเปลี่ยนสามชั้นธรรมดาเป็นเบค่อนแทนก็ได้ แต่ลดสัดส่วนน้ำปลาลงไปหน่อยนะคะ เพราะเบค่อนมีความเค็มในตัวค่อนข้างมากอยู่แล้วค่ะ หรือจะไม่ใส่น้ำปลาเลยก็ยังได้ค่ะ
สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)