เมนูปลาเห็ดโคนผัดพริกเกลือสมุนไพร อร่อยแซ่บทานกับข้าวอร่อย

เมนูปลาเป็นอาหารที่ดัดแปลงได้หลายอย่างนะคะ ทานแล้วไม่เลี่ยนง่ายด้วย เพราะเนื้อปลามีไขมันต่ำค่ะ ยิ่งถ้าเป็นปลาน้ำจืดด้วยแล้ว เนื้อยิ่งหวานอร่อยเลย ไม่ค่อยเหม็นคาวด้วยค่ะ  วันนี้ขอเสนอสูตร “ปลาเห็ดโคนผัดพริกเกลือสมุนไพร” ไว้ทานกับข้าวร้อน ๆ กันค่ะ ลงมือกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาเห็ดโคน มากน้อยตามชอบ ขอดเกล็ด ตัดหัว แล่-หั่น ตามต้องการ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ

2.รากผักชี 3-4 ราก สับให้ละเอียด

3.กระเทียมสับละเอียด 2 ชต.

4.พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ชต.

5.กระชายซอยละเอียดแล้ว สับหยาบ 1-2 ชต.

5.พริกไทยอ่อน แกะเอาแต่เม็ด 2 ชต.

6.เครื่องปรุง - เกลือป่น 1-1.5 ชช. ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

7.ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ชต.

 

วิธีทำ

1.นำปลาคลุกกับเกลือเล็กน้อย หรือไม่คลุกก็ได้ แล้วทอดในน้ำมันไฟกลางถึงแรง จนเหลืองจนพอใจ

2.เทน้ำมันออกให้เหลือ 2 ชต. แล้วใส่กระเทียม พริก รากผักชี ลงไป ผัดให้เหลืองหอม

3.ใส่กระชายและพริกไทยอ่อนลงไป แล้วปรุง เติมน้ำเปล่า 2 ชต.

4.ชิมรสได้ที่ ใสปลาที่ทอดลงไป โรยใบมะกรูด ผัดคลุดให้เข้ากัน

ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ

 

เมนูปลาแบบนี้จะเลือกใช้เนื้อปลาชนิดอื่นๆ แทนก็ได้ตามชอบ หรือจะเปลี่ยนไปเป็นเนื้อสัตว์อื่นบ้างก็อร่อยได้อีกเหมือนกันค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)