เมนูหน้ากุ้ง ทานกับข้าวเหนียวมูน หอมมันอร่อย

เข้าหน้าร้อนทีไร เรามักนึกอยากทานข้าวเหนียวมะม่วง หรือข้าวเหนียวมูนหน้าต่าง ๆ ทุกปีเลยค่ะ แต่วันนี้จะมาพาคุณผู้อ่านทำเครื่องสำหรับทานกับข้าวเหนียวมูนกันสักเมนู เป็นเครื่องเคียงที่เราคุ้นปากคุ้นตากันมาตั้งแต่เกิด ซึ่งก็คือ “หน้ากุ้ง”  นั่นเอง มาลองลงมือทำแล้วเอาไปให้คุณแม่หรือคุณย่าคุณยายได้ชิมนะคะ ว่าจะอร่อยเหมือนสูตรโบราณหรือเปล่า ลงมือกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.มะพร้าวห้าวขูดละเอียด 300 กรัม

2.กุ้ง 5 ตัว แกะเปลือก ล้าง สับละเอียด

3.พริกไทยเม็ด 15-20 เม็ด

4.กระเทียม 1 ชต.

5.รากผักชี 3-4 ราก ล้าง สับ

6.น้ำตาลทราย 1.5 ชต.

7.เกลือป่น 1-1.5 ชช.

8.ใบมะกรูดซอยละเอียด

9.หัวกะทิสด 1 ทัพพี

10.สีผสมอาหาร สีส้มแดง

 

วิธีทำ

1.ตำพริกไทยให้ละเอียด แล้วใส่กระเทียม รากผักชี ตำให้ละเอียด

2.นำกุ้งสับ และมะพร้าว ขยำรวมกัน ให้เข้ากันจนเนียนดี

3.นำกะทิตั้งไฟ กะทิเดือกใส่สามเกลอลงผัดให้หอม

4.ใส่มะพร้าวที่คลุกลงไป ผัดให้สุกและเข้าเนียนดี

5.ปรุงรส ชิมรสตามชอบ

6.นำสีผสมกับนำเล็กน้อย ใส่ลงไปตามชอบความเข้ม

7.ได้ที่โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ

 

เสิร์ฟโรยหน้าข้าวเหนียวมูน ทานเป็นของว่างหรือทานกับกาแฟเป็นอาหารเช้าก็ยังได้ด้วยนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)