เมนูต้มยำปลาทู เผ็ดร้อนซดน้ำคล่องคอ

มาลองดูเมนูน้ำ ๆ รสแซ่บกันอีกสักสูตรนะคะ วันนี้เราจะมาชวนคุณผู้อ่านลงมือทำ “ต้มยำปลาทู” กันค่ะ  เมนูนี้ทำง่าย อร่อยดี ได้โปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 จากเนื้อปลาทูช่วยบำรุงสมอง  แถมทานแล้วยังไม่อ้วนด้วยค่ะ เพราะมีไขมันน้อยมาก  เตรียมไว้ซดร้อนๆ เป็นมื้อเย็นก็ลงตัวมากเลย มาดูสูตรไปด้วยกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1. ปลาทู มากน้อยตามชอบ ควักเหงือก ล้างน้ำ หั่น พักไว้


2. เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด --- ล้าง หั่น ฉีกเอาก้านใบออก(แบ่งใบมะกรูดไว้เล็กน้อยเพื่อโรยภายหลัง)


3. พริกแห้งคั่วหรือปิ้งไฟ พริกขี้หนูสวน มะนาว น้ำปลา ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส(หากชอบ) เกลือป่น ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำตามเหมาะสมกับปลา ใส่เกลือป่น ซีอิ้วขาว ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ลงไป

2.น้ำเดือดใส่ปลาที่หั่นลงไป ห้ามคน น้ำเดือดอีกครั้ง คอยตักฟองทิ้ง รอน้ำเดือดยกลง

3.ตำพริกขี้หนูสวนพอบุบ ๆ ใส่ชามรอ พร้อมซอยต้นหอม ผักชี ตักต้มยำใส่แล้วปรุงรส น้ำปลา มะนาว ตามชอบ โรยหน้าด้วยพริกแห้ง

 

ปล. เน้นว่าน้ำต้องเดือด และคอยตักฟองทิ้ง เพราะฟองจะทำให้คาว

 

ต้มยำปลาทูนี้สามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามต้องการค่ะ ถ้าทานเป็นกับข้าวก็อาจปรุงรสจัดจ้านหน่อย แต่หากทานเล่น ๆ เปล่า ๆ  (ช่วยลดน้ำหนัก) ก็ปรุงรสอ่อนพอทานก็พอแล้วนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)