เมนูกบผัดเผ็ดแห้ง เผ็ดซี้ดแกล้มเบียร์เด็ด

หลายคนไม่คนทานเนื้อกบ กับทั้งหลายคนก็ไม่กล้าทดลองทานด้วย  ความจริงแล้วเนื้อของกบก็จะมีความละเอียดเนียนคล้ายเนื้อไก่นะคะ ไม่คาวหรือสาบเลยแม้แต่นิดเดียว คนที่เคยทานติดใจทุกคนค่ะ  วันนี้เรานำเอาเมนูเนื้อกบมาฝากกันค่ะ “กบผัดเผ็ดแห้ง" นั่นเอง มาดูสูตรกันเลย

 

วัตถุดิบ

1.กบ ประมาณ 500 กรัม ล้าง สับให้ละเอียด

2.พริกไทย 20 เม็ด

3.พริกขี้หนูสวน 1 กำมือ

4.กระเทียมไทย 1 กำมือ

5.ข่า 1 ชต.

6.ขมิ้น 1 ชต.

7.พริกแกงเผ็ด 1.5 ชต.

8.กระชายสับ 1 กำมือ

9.เม็ดพริกไทยอ่อนแกะเอาแต่เม็ด 3 ชต.

10.พริกแดงหั่นเฉียง 1 ชต.

11.ใบมะกรูดซอย 2 ชต.

12.ใบยี่หร่า หั่นหยาบ 2-3 อุ้งมือ

13.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา ผงปรุงรสหมู

 

วิธีทำ

1.ตำพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่พริก กระเทียม ข่า ขมิ้น ลงตำให้ละเอียด

2.ตั้งน้ำมัน 3-4 ชต. ใส่เครื่องที่ตำลงไป ผัดให้หอม

3.ใส่กบสับลงไป เติมซีอิ้วขาว 3 ชต. ผัดพอสุก

4.ใส่พริกแกงลงไป ยีให้ทั่ว ผัดให้หอมสักพัก ยีให้เนื้อกบไม่ติดกัน

5.ใส่กระชาย พริกไทยอ่อนลงไป ผัดต่อไป

6.ปรุงรส ชิมรสตามชอบ

7.ใส่ใบยี่หร่า พริกแดงหั่น และใบมะกรุด ผัดต่อให้ใบยี่หร่าสลด ปิดไฟ

เสริฟพร้อมผักสด ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ มีน้ำซุปสักถ้วย เข้ากันมาก

 

ปล. สูตรนี้เผ็ดมาก ท่านที่ไม่ชอบเผ็ด หากอยากทานให้ลดปริมาณตามความสามารถเองครับ อิอิ  สำหรับใครที่ไม่ถนัดทานเนื้อกบจริง ๆ จะลองปรับสูตรเป็นเนื้อวัว หรือเนื้อไก่สับแทนก็ได้เช่นกัน

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)