เมนูตำไทยปลากรอบ อร่อยเบา ๆ หลากรสในจานเดียว

มีอยู่ไม่กี่เมนูหรอกค่ะ ที่ถ้าได้แย่งกันทานแล้วจะอร่อยกว่าทานคนเดียวเสมอ  เมนูนั่นคือ ส้มตำ นั่นเอง  วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรให้ทำทานกันเองในบ้าน แบบมีออปชั่นเพิ่มมากกว่าตามร้านค่ะ กับสูตร “ตำไทยปลากรอบ”  รสชาติแซ่บอร่อยกำลังดี ได้ความกรอบของปลามาช่วยตัดรสให้ทานได้เพลินขึ้น  เสาร์-อาทิตย์นี้ลองทำกันเลยค่ะ รับรองว่าล้อมวงกันแป๊บเดียวเกลี้ยงถาดแน่นอน

 

วัตถุดิบ

1.ปลาซิวแก้วสด-ล้าง พักให้สะเด็ดน้ำ ทอดในน้ำมันให้กรอบ

2.มะละกอ-ปอกเปลือก ล้าง ขูด เป้นเส้นตามชอบ แช่น้ำเย็นจัด

3.มะเขือเทศสีดา 3 ลูก

4.ถั่วฝักยาว 2 ฝัก

5.ถั่วลิสงคั่ว มากน้อยตามชอบ

6.น้ำปลา 3 ชต.น้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ชต.มะนาว 2-3 ชต.

7.กุ้งแห้ง 1 ชต.

8.กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูสวนตามชอบ

 

วิธีทำ

1.ตำกุ้งแห้งให้แตก นุ่ม

2.ใส่พริก กระเทียมลงตำพอแตก

3.ใส่ถั่วฟักยาวหั่น 1 นิ้ว ตำพอแตก

4.ใส่ถั่วลิสงคั่ว ตำพอแตกตามชอบ

5.ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล มะนาว ชิมตามชอบ

6.ฝานมะเขือเทศใส่ จับเส้นมะละกอให้สะเด็ดน้ำใส่

7.ตำเบา ๆ พร้อมกับคลุกให้เข้ากันให้ทั่ว ชิมรสอีกครัง

ตักใส่จาน โรยถั่วลิสงคั่วและปลากรอบ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)