เมนูยำเนื้อย่างขมิ้นขาว อร่อยแซ่บแซมกรุบกรอบ

แค่เห็นหน้าตาน้ำลายไหลแล้วค่ะ สำหรับ “ยำเนื้อย่างขมิ้นขาว” จานนี้  สูตรนี้หาทานได้ยากนะคะ เพราะเป็นสูตรเฉพาะตัวที่ไม่ค่อยมีใครมาเปิดเผยกัน  ลองทำทานกันค่ะกับเมนูที่นำเอาขมิ้นขาวมาเป็นส่วนประกอบแบบนี้  เวลาเคี้ยวในปากทั้งแซ่บทั้งมันเนื้อ แถมยังยังได้ความหอมกรุบเคี้ยวเพลินจากขมิ้นขาวอีกด้วย มาลงมือทำกันเลย

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อติดมัน เนื้อเสื้อร้องให้ หรือเนื้อส่วนทีชอบ 200 กรัม ล้าง หมักซีอิ้วขาว

2.น้ำยำ น้ำปลา 1.5 ชต.ซีอิ้วขาว 1.ชต.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.พริกขี้หนูสับ 1 ชต.น้ำมะนาว 2 ชต.

3.ขมิ้นขาว50-70 กรัมหรือตามชอบ ซอยบาง

4.หอมแขก 2 หัว ซอย

5.ต้นหอมหั่น 2 ชต.คื่นช่าย 2 ชต.

6.แตงไทย หรือแตงกวา ซอย 1 - 2 ลูก

 

วิธีทำ

1.ย่างเนื้อให้สุกตามชอบ แล้วซอยบาง

2.ปรุงน้ำยำ ชิมรสตามชอบ

3.นำเนื้อและผักพร้อมผักโรย และน้ำยำ เทรวมกันแล้วคลุกให้เข้ากัน

4.ชิมและปรุงรสตามชอบอีกครั้ง

 

ตักใส่จาน เสริฟเป็นกับข้าว ทานเล่น หรือกับแกล้ม ก็เข้ากันได้ดีไปหมดเลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)