เมนูกล้วยปิ้ง(อบ)มะพร้าวอ่อนใบเตย เคี้ยวหนุบ หอมอร่อย

กล้วยปิ้ง  เป็นขนมที่หาทานได้บ่อย ๆ  ไม่ได้หายากอะไรเท่าไร แต่การจะหา “กล้วยปิ้ง(อบ) มะพร้าวอ่อนใบเตย” แบบทรงเครื่องหอมๆ ทานนี่สิ หายากจริงๆ เลย  อย่ากระนั้นเลยค่ะ  มาทำเองเลยดีกว่า กับขนมโบราณที่หอมมันแบบนี้  ลงมือกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1.กล้วยห่าม ๆ มากน้อยตามชอบ-ล้าง หั่น ปลอก แช่น้ำผสมเกลือป่น(กันดำ)

2.หัวกะทิสด 300 กรัม

3.น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัมหรือมากกว่าหากชอบหวาน

4.มะพร้าวอ่อน 1 ลูก ผ่า และขูดเอาแต่เนื้อมะพร้าว

5.น้ำใบเตยคั้น 1-1.5 ชต.

6.เกลือป่น 1/4-1/2 ชช.

 

วิธีทำ

1.อบกล้วยให้สุก หรือตามชอบ(อบ 180-200 องศาเซลเซียส 15-20 นาที)

2.นำใสถุงพลาสติก วางบนเขียง หาอะไรแบน ๆ กบทับ บีบให้แบนตามชอบ

3.น้ำกะทิราด- นำกะทิ น้ำตาล น้ำใบเตย เทใส่รวมกัน ตั้งไฟพอเดือดและน้ำตาลละลาย ชิมรสหวานตามชอบ

4.นำเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลง และเกลือป่นไป คนพอเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นหรือ อุ่น

5.นำกล้วยที่ทับแล้วใส่ถ้วย น้ำราดน้ำกะทิ จนพอใจ หรือ นำกล้วยขึ้นวางใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำกะทิทับอีกครั้ง

 

เมนูนี้หวานมันค่ะ  ทานได้ทุกเพศทุกวัย ติดใจกันทุกคนอย่างแน่นอน

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)