เมนูหมูป่าผัดเผ็ด ร้อนแซ่บเคี้ยวสนุกฟัน

มาดูสูตรเมนูอาหารป่ากันสักเมนูค่ะ  กับ “หมูป่าผัดเผ็ด” นั่นเอง  จริงอยู่ว่าเมนูนี้อาจจะหาทานได้ง่ายตามร้านอาหาร  แต่ลงมือทำเองดีกว่ารับรองได้ว่าประหยัดกว่า คุมรสชาติเองได้ ไม่ต้องใส่ชูรสให้ชาลิ้นอีกต่อไป  มาทดลองทำกันดูได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.หมูป่า 150 กรัม ล้าง หั่นตามชอบแต่ให้ติดหนังด้วย

2.พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.(ไม่ชอบเผ็ดให้ลด)

3.มะเขือเปราะ มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ-ล้าง หั่นแช่น้ำเกลือ

4.กระชายหั่น 2 ชต.-ล้าง พักไว้

5.พริกไทยอ่อน 2 ช่อ-ล้าง หั่นเป็นท่อน

6.พริกแดงเม็ดใหญ่ซอยเฉียง ใบกะเพรา ใบมะกรูดฉีก

7.เครื่องปรุง-เกลือป่น ผงปรุงรสหมู

 

วิธีทำ

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้พริกแกงแตกตัวง่าย ผัดจนหอม แห้งให้เติมน้ำทีละน้อย

2.ใส่หมูป่าลงไป ผัดให้สุก เติมน้ำพอขลุกขลิก

3.ใส่มะเขือ กระชายและพริกไทยอ่อนลงไป ผัดให้สุก

4.ปรุงรสตามชอบ

5.ได้ที่ใส่ใบกะเพรา ใบมะกรูดและพริกซอย ผัดพอสลดแล้วปิดไฟ

ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ซดน้ำซุปตาม.

 

สูตรที่ให้ในวันนี้รสชาติค่อนข้างเผ็ดร้อนเลยทีเดียวค่ะ  ถ้าทานเผ็ดมากไม่ได้ ก็ลดพริกแกงลงได้ตามต้องการเลยนะคะ อีกประการก็คือ หากไม่ชอบหมูป่าซึ่งมีชั้นหนังค่อนข้างเหนียว จะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู เนื้อไก่ ปลาดุก ปลาช่อนก็ได้  ลองนำไปปรับใช้กันได้เลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)