เมนูปลากะพงซอสมะขาม เพิ่มความอร่อยให้มากกว่าเดิม

เนื้อปลากะพง เป็นเนื้อปลาทะเลที่หลายคนโปรดปรานเลยค่ะ เพราะกลิ่นคาวไม่มากนัก ทานง่าย ย่อยง่ายดี วันนี้มาอัพเกรดเนื้อปลากะพงให้อร่อยขึ้นอีกระดับกันกับเมนู “ปลากะพงซอสมะขาม” เมนูกึ่งฟิวชั่นแบบนี้หาสูตรได้ไม่ง่ายนะคะ ลองมาทำกันดูได้เลย

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อปลากะพงขาว 4 ขีด----ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

2.มะเขือเทศ-----หั่นลูกเต๋า

3.หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว------หั่นลูกเต๋า

4.แครอทมข้าวโพดอ่อน---หั่นลูกเต๋า

5.มะขาม-----คั้นเอาแต่น้ำ

6.ต้นหอม สะระแหน่ พริกขี้หนูสวน กระเทียม แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย

 

วิธีทำ

1.เอาเนื้อปลาคลุกแป้งไม่ต้องใส่น้ำ แล้วทอดให้เหลือง พัก จัดเรียงใส่จาน

2.น้ำซอส สับพริกขี้หนู+กระเทียม ผัดน้ำมันเล็กน้อยให้หอม

3.ใส่แครอท ข้าวโพด หอมใหญ่ มะเขือเทศลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอยซีอิ้วขาว น้ำมะขาม ชิมออก 3 รส

4.เสร็จแล้วตักราดบนเนื้อปลา โรยต้มหอมซอยใบสะระแหน่...

 

ส่วนที่ใส่พริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับจานนี้ค่ะ  แต่หากมีเด็ก ๆ ทานด้วยหรือ ท่านที่ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็แล้วแต่สะดวกเลยนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)