วัตถุดิบ
1.เนื้อหมูส่วนที่ชอบ 200 กรัม ล้าง แล่บาง
2.พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.พูน
3.มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ
4.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 2 ชต. ผงปรุงรสหมูหรือไก่ 1.5 ชช.
5.พริกแดงซอย ใบมะกรูดอ่อนฉีก
6.ใบกะเพรา
วิธีทำ
1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แห้งคอยเติมน้ำทีละน้อย ผัดจนเนื้อพริกแกงเนียน
2.ใส่เนื้อหมูลงผัด ตอนแรกอย่าคนให้พลิกกลับจากด้านล่าง เมื่อเริ่มสุก จึงผัดคนให้พริกแกงเข้าเนื้อทั่วได้
3.เติมน้ำลงไป ไม่ต้องมมาก คนและรอให้เดือด แล้วใส่มะเขือพวงลงไป พร้อมปรุงรส หากน้ำแห้งเติมได้ทีละน้อย
4.ผัดต่อ 2-3 นาที ชิมรสอีกที ได้ที่แล้วโรยพริกซอย ใบมะกรูดและใบกะเพรา
5.ผัดพอผักสลด ปิดไฟตักใส่ถ้วย...พร้อมเสิร์ฟ
แกงเข้มข้นหอมอร่อยขนาดนี้ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะดัดแปลงไปทานกับโรตีก็อร่อย ลองทำทานกันได้ค่ะ
สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)