เมนูไข่ต้ม ยำมะม่วง อร่อยง่ายไขมันต่ำ

จะมีเมนูไหนเหมาะกับสิ้นเดือนเท่ากับเมนูไข่ล่ะคะ  แต่ครั้นจะทานแต่ไข่ต้ม ไข่ดาว ไข่เจียว ก็เห็นจะเหม็นเบื่อเสียก่อน วันนี้เอาเมนูไก่มาอัพเกรดให้น่ากินขึ้นอีกนิดกับเมนู “ไข่ต้ม ยำมะม่วง” ทานด้วยกันลงตัวอร่อยมาก  จะทานเป็นกับข้าว อาหารว่าง หรือทานเบา ๆ มื้อเย็นก็ยังได้  มาลองดูสูตรกันได้เลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่ มากน้อยตามชอบ ล้างให้สะอาด (หากเอาแช่เย็นให้ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 30 นาที)

2. น้ำจิ้มยำมะม่วง อัตราส่วนสำหรับ 1 ถ้วยใหญ่

วัตถุดิบ

1. น้ำปลา 3-4 ชต.


2. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 2-3 ชต.


3. พริกขี้หนูสวน สับละเอียด 1.5 ชต.


4. หอมแดงซอย 5 หัว


5. มะม่วงซอย 3 ชต.


6. มะนาว 1 ชต.


7. ผักชี


8. ผงชูรส(หากชอบ) 0.5 ชช.


9. ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

วิธีทำไข่ต้ม

1.ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่ไข่ลงไป จับเวลาดังนี้ ไข่ไก่ 6 นาที ไข่เป็ด 7 นาที แล้วยกขึ้นหรือเทน้ำทิ้ง หากต้องการยางมะตูมเยอะ ให้เปิดน้ำเย็นใส่ หากต้องการยางน้อยปล่อยให้ไข่เย็นเอง แล้วปอกเปลือก

วิธีทำน้ำยำ

1.ละลายน้ำตาลและน้ำปลา มะนาวและเครื่องปรุงให้เข้ากัน

2.ใส่หอมแดง มะม่วง และชิมรสตามต้องการ เน้นอย่าเปรียวนำ(เพราะน้ำจากมะม่วงจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น)

จัดใส่จานแล้ว โรยผักชี แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว ลงมือทานกันได้เลยค่ะเลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)