เมนูต้มส้มปลาตะเพียน อร่อยกลมกล่อมหวานเนื้อปลา

มาดูเมนูเนื้อปลาอร่อย ๆ กันอีกสักเมนูนะคะ  วันนี้แอดมินนำเอาสูตร “ต้มส้มปลาตะเพียน” มาฝากคุณผู้อ่านกันค่ะ  ใครชอบอาหารที่รสชาติหวานเนื้อปลาธรรมชาติ ไขมันต่ำ แบบนี้ต้องลองทำดู จะทานกับข้าวหรือทานเปล่า ๆ ลดน้ำหนักก็โอเคเลย ดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

 

วัตถุดิบ

1. ปลาตะเพียน 3 ตัวหรือตามชอบ----ขอดเกล็ดผ่าท้องแล้วบั่งละเอียด


2. หัวไชเท้า 3 หัว----ปลอกเปลือก หั่นตามชอบ


3. เครื่องต้มส้ม-รากผักชี หอมแตง กระเทียม พริกไทย กะปิ


4. เครื่องปรุง - น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส


5. ผักโรย - คื่นช่าย ต้นหอม หั่นเป็นท่อน ขิ่ง ซอยละเอียด

 

วิธีทำ

1. ตำพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่รากผักชีตำให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดง กระเทียม ละเอียดแล้วใส่กะปิลงไป 2 ช้อนชา ตำให้เข้ากัน


2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่ตำต้มให้เดือดไฟแรงใส่ปลาลงไปห้ามคน แต่คอยตักฟองทิ้ง


3. ปลาสุกใส่หัวไชเท้าลงไป น้ำเดือดให้ปรุง น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขาม ผงปรุงรส(หากชอบ) ชิมออกเปรียว หวานนำ


4. สังเกตหัวไชเท้าสุก ให้ใส่ต้นหอมคื่นช่ายลง พร้อมขิงซอย ดับไฟปิดฝาเพื่อให้หอม

 

พอจะทานก็ตักเสิร์ฟ โรยพริกไทยป่นผักชีก็เข้ากันได้ดี  ซดร้อน ๆ หัวโล่ง หรือจะทานกับข้าวก็อร่อยมากได้อีกนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)