เมนูกระเจี๊ยบผัดเต้าเจี้ยว หวานฝักกระเจี๊ยบทานอร่อย

ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะนำเอาฝักกระเจี๊ยบมาลวกจิ้มน้ำพริกซะส่วนใหญ่  แต่วันนี้เราจะนำมาทำอีกเมนูที่อร่อยเหาะไม่แพ้กันกับ “กระเจี๊ยบผัดเต้าเจี้ยว” ค่ะ   เหมาะทำทานได้ทุกมื้อ จะเป็นกับข้าวต้มหรือข้าวสวยก็ลงตัว  มาลองทำกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.ฝักกระเจี๊ยบอ่อน มากน้อยตามชอบ ล้าง ตัดปลายและโคน และเอามีดจิ้มกลางฝัก

2.กระเทียมสับ หรือตำ 2 ช้อนโต๊ะ

3.กระเทียม พริกขี้หนู ตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ(หรือไม่ใส่ก็ได้)

3.เต้าเจี้ยวเอาแต่เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ล้าง ตำให้เนียน

4.เต้าเจี้ยวแบบเล่ะ 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันหอย 1-2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เจียวกระเทียมให้เหลือง-หอม ตักเอาแต่กระเทียมแยก เหลือไว้แต่น้ำมัน

2.นำพริก-กระเทียมที่ตำมาลงใส่ ผัดให้หอม

3.ใส่กระเจี๊ยบลงผัด ให้ทั่ว เติมเต้าเจี้ยวบดและน้ำลงไป 1 ถ้วย ยีให้เต้าเจี้ยวแตก

4.ผัดให้เข้ากันให้ทั่ว ใส่เครื่องปรุง และเคี้ยวต่อให้น้ำงวดลง พอขลุกขลิก

5.ชิมรสตามต้องการ

6.ปิดไฟ คีบกระเจี๊ยบลงใส่จาน ตักน้ำผัดราดไปให้ทั่ว โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทยป่น

 

ทานกับข้าวร้อน ๆ  กับแกงเผ็ด อาหารอื่น ๆ ลงตัวเข้ากันมากค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)