เมนูแกงเขียวหวานไก่ ทานกับข้าวก็เลิศ ขนมจีนก็แจ๋ว

มาแนะนำเมนูเบสิก ๆ คู่ครัวไทยกันอีกสักจาน กับ “แกงเขียวหวานไก่”  เมนูอร่อยที่ทานกับข้าวก็เยี่ยม กับขนมจีนก็เลิศ หรือจะประยุกต์ทานกับโรตีก็ยังได้อีกนะ  มาทำให้คล่องจนเป็นเมนูประจำตัวกันเถอะ สูตรนี้อร่อยด้วยนะเออ

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อสะโพกไก่ 1 กก. เนื้อหน้าอกไก่ 500 กรัม เลือดไก่ 1 ก้อน

2.พริกแกงเขียวหวาน 500 กรัม ชอบเผ็ดให้เพิ่ม ไม่ชอบให้ลด

3.หัวกะทิ 1.5 กก. (แยกหางกับหัว จะได้หางกะทิมาประมาณ 1 กก.)

4.มะเขือพวง มะเขือเปราะ มากน้อยตามชอบ ล้าง หั่น แช่น้ำผสมเกลือเล็กน้อย(ป้องกันมะเขือเปราะดำ)

5.พริกไทยอ่อน 100 กรัม หั้นท่อน กระชายหั่นฝอย 200 กรัม

6.พริกแดงเม็ดใหญ่ ซอยตามยาว ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา

7.เครื่องปรุง เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1.แบ่งหัวกะทิเล็กน้อยตั้งไฟ รอกะทิแตกมันใสพริกแกงลงผัดให้หอม แห้งให้เติมหางกะทิ

2.หอมดีแล้วเติมหางกะทิเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ลงผัด พลิก-กลับเนื้อให้สุก รวนสักพัก แล้วเติมหัวกะทิ

3.เดือดใส่เลือดไก่ มะเขือเขือทั้งหมดลง รอเดือดอีกรอบ ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่พริกไทยอ่อน กระชายลง

4.ใส่ใบผักตามข้อ 6. ลง ผักสลดปิดไฟ

 

พอจะทานก็ตักใส่ชาม ทานกับข้าวสวย ขนมจีน วุ้นเส้น เส้นหมี่ บะหมี่ เส้นมาม่า ฯลฯ แล้วแต่จะดัดแปลงค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)