เมนูตำไทยไข่เค็ม แซ่บมันกำลังพอดี

เมนูส้มตำเนี่ย เป็นเมนูอร่อยถูกใจสาว ๆ อยู่แล้วนะคะ ยิ่งถ้ามาประยุกต์เป็น “ตำไทยไข่เค็ม” เข้าอีก ยิ่งแซ่บ มันอร่อยโดนใจ ทานกับอะไรก็เข้ากันไปหมดเลยค่ะ  มาลองทำทานกันเองในบ้านดูนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.มะละกอดิบ--ล้าง ปอกเปลือก ขูดเป็นเส้นมากน้อยตามชอบ /ถั่วฝักยาว 2 ฝัก ล้าง หั่น 1 นิ้ว(แช่ในน้ำเย็นใส่น้ำแข็ง เพื่อให้เส้นมะละกอกรอบ ไม่ชอบไม่ต้องแช่)

2.มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศสีดา 3 ลูก

3.ไข่เค็ม 1-2 ฟอง ตามชอบ(แอดมินใส่ 1 ฟอง)

4.กระเทียม 7-8 กลีบ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด(หรือตามชอบ)มะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 3 .5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส(หากชอบ)

5.กุ้งแห้งแบบแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ(หรือตามชอบ)

 

วิธีทำ

1.ตำกุ้งแห้งให้แตก นุ่ม

2.ใส่พริก กระเทียม ลงตำพอแตก

3.ใส่ถั่วฝักยาว ตำพอแตก ใส่ถั่วลิสง ตำพอแตกหรือตามชอบ ใส่ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง ครึ่งหนึ่ง) ตำเบา ๆ

4.ปรุงรส ชิมตามชอบ

5.ฝานมะเขือเทศลงใส่ เส้นมะละกอลงใส่ ตำเบา ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง

 

เมื่อได้รสชาติตามที่ชอบแล้วก็ตักใส่จาน แล้วนำไข่เค็มที่เหลือ วางบน ทานกับไก่ย่าง ข้าวเหนียว อร่อยเพลิน ล้อมวงกันมาทานได้เลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)