เมนูต้มยำไก่บ้าน อร่อยแซ่บ ซดคล่องคอ

มาถึงเมนูยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็รู้จัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้อร่อย อย่าง “ต้มยำไก่บ้าน” เมนูนี้กันค่ะ  ใครที่ชอบทานอาหารรสชาติจัดจ้านแต่ไม่มีไขมันกวนใจ  ลองทำทานกันดู ปรับรสชาติได้ตามใจชอบเลยด้วย  มาลงมือทำกัน

 

วัตถุดิบ

1.ไก่บ้าน 0.5 กก.ล้าง สับตามชอบ แล้วพักไว้

2.เครื่องต้มยำ----ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างแล้วหั่น ส่วนใบมะกรูดให้ฉีกเอาก้านใบออก

3.พริกขี้หนูสวน มะนาว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส(หากชอบ)

4.เห็ดฟาง ล้างแล้วผ่า ตามชอบ

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำแล้วใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ใส่เครื่องต้มยำลงไป ปิดฝาต้มให้เดือด(แบ่งใบมะกรูดไว้เล็กน้อยเพื่อโรยภายหลัง)

2.น้ำเดือดแรงใส่ไก่ลงไป แล้วต้มไปเรื่อย ๆ ระวังอย่าให้ล้นและคอยช้อนฟองทิ้ง ต้มไฟอ่อนไปประมาณ 20-40 นาที ตามแต่ชอบความเหนียว. (หากชอบใส่เห็ดฟางให้ใส่ตอนไก่เปื่อยพอแล้ว)

3.ตำพริกขี้หนูสวน พอแตก ใส่ชาม เติมน้ำปลา มะนาว แล้วตักต้มยำใส่ โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม

 

หากชอบพริกคั่ว ก็ทุบโรยหน้า ชิมออกรสตามชอบ  จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็สุดยอดแล้วค่ะ ง่าย ๆ ข้อระวังคืออย่าใส่ไก่ก่อนน้ำเดือด และอย่าคนไก่ก่อนที่น้ำจะเดือดอีกครั้ง มิเช่นนั้นน้ำต้มยำจะคาวได้นั่นเอง

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)