เมนูแกงคั่วฟักทองไก่ แกงข้นหอมฟักทองหวาน

ในกระบวนจานกะทิทั้งหลาย แกงคั่ว ก็เป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมนะคะ  ยิ่งถ้าใครชอบอาหารที่ปรุงจากฟักทองด้วยแล้ว ยิ่งต้องลองทำเมนูนี้เลยค่ะ “แกงคั่วฟักทองไก่”  เปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบเลยนะคะ มาดูสูตรกันเลย

 

วัตถุดิบ

1. ฟักทองครึ่งลูกประมาณ 800 กรัมหรือมากกว่า---ล้างน้ำให้สะอาด ฝานเปลือก หั่นเป็นชิ้น


2. เนื้อ ไก่ ตามชอบ 400 กรัม ---ล้าง หั่น พักไว้


3. หัวกะทิสด 0.6 กิโลกรัม แบบแยกหัว-หาง


4. พริกแกงเผ็ด 400 กรัม หรือชอบเผ็ดให้เพิ่ม ไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง


5. ปลาย่าง 200 กรัม----แกะเอาก้างออก


6. ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกแดงซอย


7. เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส (หากชอบ)

 

วิธีทำ

1. ตำพริกแกงผสมกับปลาย่างให้เข้ากัน


2. แบ่งหัวกะทิเล็กน้อย ตั้งไฟให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม แห้งให้เติมหางกะทิลง


3. หอมดีแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป รวนให้สุกเข้าเนื้อ เติมหัวกะทิลงไป กะทิเดือดใส่ฟักทองลงไป รอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รสตามชอบ ได้ที่ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดฉีก พริกแดงซอย คนพอผักสลด

 

เสร็จเรียบร้อยได้แกงคั่นหอมๆ วิธีทำก็ไม่ยากเท่าไรนะคะ  หากเคี่ยวไปแล้วน้ำแห้งให้เติมหางกะทิลงไปแทนน้ำเปล่าจะได้รสชาติเข้มข้นมากกว่าค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)