เมนูกะเพราหมู(ชิ้น) เมนูพื้นๆ ที่อร่อยได้เสมอ

เมนูบ้าน ๆ อย่าง “กระเพราหมูชิ้น” เป็นอาหารพื้นๆ ที่พบได้บ่อยเสมอทั้งในครัวและตามร้านอาหารตามสั่งค่ะ  ทานง่าย อร่อยได้ทุกมื้อเลยก็ว่าได้ แต่สำหรับใครที่เพิ่งหัดทำกับข้าวอาจจะไม่รู้ว่าต้องปรุงอย่างไร สัดส่วนส่วนผสมอย่างไรกันแน่ มาลองลงมือทำตามสูตรกันสักครั้งแล้วปรับเอาตามใจได้เลยค่ะ ทีนี้ล่ะติดใจฝีมือตัวเองจนไม่ออกไปสั่งที่ไหนทานอีกแน่ ๆ

 

วัตถุดิบ

1.สันคอหมู 300 กรัม---ล้าง หั่นเป็นชิ้น อย่าให้หนามาก

2.พริกขี้หนูสวน พริกไทยเม็ด กระเทียม ใบกะเพรา

3.ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย รสดี น้ำตาล

 

วิธีทำ

1.ตำพริกไทย 10 เม็ด ให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวน15-20 เม็ดตามชอบ กระเทียม 10-15 กลีบ ตำให้ละเอียด

2.ผัดพริกที่ตำกับน้ำมัน ผัดให้เหลือง-หอม แล้วจึงใส่หมูสับลงผัด เติมซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา เพื่อดับกลิ่นคาว และน้ำเล็กน้อย

3.ปรุงรสตามชอบ หมูสุกได้ที่แล้วใส่ใบกะเพราลงไปคลุกพอใบสลด.

ปล. หากตำพริกละเอียด น้ำจากผัดกะเพราจะออกมาข้นแบบที่เห็นในรูป หากชอบใส่ถั่วก็เพิ่มเติมได้เลยคะ ตักใส่จานแล้วเอาข้าวเปล่าลงคลุกก้นกะทะ อร่อยอย่าบอกใคร

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)