เมนูมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว ทำง่าย ทานได้บ่อย

มะเขือยาว.. เป็นพืชอีกชนิดที่พอสุกแล้วมีรสชาติหวานหอมอร่อยมาก  ทำเป็นอาหารก็ได้หลากหลายชนิด วันนี้มาทำเมนูกึ่งไทยกึ่งจีนกันอย่าง “มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว” นั่นเองค่ะ ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เข้ากันไปหมด  มาดูสูตรกันเลยนะ

 

วัตถุดิบ

1. มะเขือยาว 4 ลูก----หั่นเฉียงแล้วล้างพักไว้


2. หมูสับ 200 กรัม


3. เครื่องปรุง น้ำมันหอย 1.5 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1.5 ชต.ผงปรุงรสหมู 0.5 ชช. เต้าเจี้ยว 1.5 ชต.


4. พริกไทยป่น พริกขี้หนู กระเทียม ตำหรือสับหยาบ


5. ใบโหระพา

 

วิธีทำ

1. ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบ


2. เอาลงผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่หมูสับลงผัด


3. พอหมูสุกใส่มะเขือลงผัด พอสลดเติมน้ำให้ท่วมครึ่งของมะเขือแล้วหาฝาปิด แล้วคอยเปิดฝากลับมะเขือให้สุกทั่ว ใช้เวลานานสัหน่อย


4. เมื่อมะเขือสุกให้ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ เพื่อปรุงรส ชิมออกรสเค็มหวาน


5. เมื่อน้ำที่ใส่เกือบแห้งใส่ใบโหระพาแล้วผัดให้สลด แล้วปิดฝาไว้ เพื่ออบกลิ่นให้หอม

 

เสร็จแล้วตักใส่จานโรยพริกไทยป่น....ทานกับข้าวสวย ทานง่าย เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ชอบ

ปล.  เวลาผัดอย่าเติมเต้าเจี้ยวมาก อาจจะแก้รสเค็มยาก

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)