เมนูปลาเนื้ออ่อน ทอดกระเทียม กรอบอร่อยเนื้อปลาหวานหอม

ปลาเนื้ออ่อน.. เป็นปลาอีกชนิดที่เนื้อรสชาติหวานมากค่ะ  ไม่คาว ทำทานก็ง่าย วันนี้มาคุณผู้อ่านลงมือทำ “ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม” กันดูค่ะ  เมนูนี้โดนใจทั้งเด็กผู้ใหญ่เลย หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็เข้ากันดีด้วยนะ

 

วัตถุดิบ

1. ปลาเนื้ออ่อน ขนาดไหนตามใจชอบมากน้อยตามใจชอบ---ควักเหงือกและใส้ออก ล้างและบั่ง คลุกเกลือเล็กน้อยพักไว้


2. กระเทียมมากน้อยตามชอบ----แกะเปลือกออกหมดหรือไม่หมดก็ได้ ตำหยาบ ๆ พักไว้


3. น้ำจิ้ม---พริกไทยเม็ด พริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน กะให้น้ำมันท่วมตัวปลา หรือน้ำมันเยอะ ๆ ก็ได้ ทอดปลาไฟกลาง ชอบกรอบแค่ไหนตามใจชอบ พยายามอย่ากลับตัวปลาหากด้านที่ทอดก่อนยังไม่เหลืองพอเพราะเนื้อปลาอาจจะติดกระทะ แอดมินชอบแบบกรอบทานได้ทั้งตัวและหัว(เหลือก้างกลางลำตัวนิดเดียว)


2. เมื่อเหลืองได้ที่ตักปลาขึ้นทิ้งให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน


3. จากนั้นเทน้ำมันออกเหลือไว้เพียงเล็กน้อย ลดไฟลงให้อ่อนแล้วเจียวกระเทียม เมื่อกระเทียมใก้ลเหลือง โรยผงปรุงรสหมูลงเล้กน้อย แล้วคนให้ทั่ว กระเทียมออกสีนวล ๆ ให้ตักขึ้นเอาแต่กระเทียม โรยบนตัวปลา กระเทียมจะเหลือพอดี และกระเทียมจะออกรสเค็มนิด ๆ


4. น้ำจิ้ม..ตำพริกไทย 4-5 เม็ด หากชอบ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ แล้วใส่พริกขี้หนูสวน 3 ส่วน กระเทียม 2 ส่วน (รวมเป็น 5 ส่วน) ตำให้ละเอียดตามชอบ ปรุงรสน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ตามชอบ

 

เท่านี้ก็ได้เมนูปลาทอดแสนอร่อย แกะทานกันเพลิน ๆทั้งครอบครัวแล้วค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)