เมนูพะโล้กระดูกหมูไข่เค็ม เข้มข้นอร่อย เก็บทานได้นาน

เมนูอย่างพะโล้ เหมาะเป็นกับข้าวที่ทำที่เดียวแล้วเก็บไว้อุ่นทานหลาย ๆ วันค่ะ เพราะยิ่งอุ่นก็ยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้นมาก วันนี้เอาพะโล้มาฝากอีกเมนูค่ะ กับ “พะโล้กระดูกหมูไข่เค็ม”  อร่อยแน่นอน ทานข้าวได้เยอะ  ทำฝากลูก ๆ ที่อยู่หอทั้งหม้อได้เลยนะคะ มาดูสูตรกัน

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกหมูอ่อน 0.5 กก.------ล้างให้สะอาด

2.ไข่เค็ม 10-15 ฟอง-------แกะเปลือกอย่างระวัง

3.เต้าหู้ขาว 5 ชิ้น--------หั่นตามชอบ

4.เครื่องพะโล้

5.น้ำตาลปี๊บ------0.5 กก.

6.ซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ ผงปรุงรส กระเทียม

 

วิธีทำ

1.นำเครื่องเทศที่มาในซองพะโล้ไปย่างไฟให้หอม พักไว้

2.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเล็กน้อยจนน้ำตาลเป็นตังเมสีจะออกน้ำตาลไหม้เล็กน้อย

3.ใส่น้ำประมาณ 2.5 ลิตร แล้วเติมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟอ่อนรอ.

4.สับกระเทียม เจียวกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่ผงพะโล้ลงผัดให้หอม แล้วใส่กระดูกหมูลงผัดพอสะดุ้งแต่ให้ทั่ว

5.เทใส่หม้อที่ต้มรอ น้ำเดือดใส่ไข่เค็ม เต้าหู้ลงเคียวจนกระดูกเปื่อย ชิมรสและปรุงตามชอบ.

 

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนกระดูกหมูเป็นขาหมู ไก่ เป็ด ได้เช่นกัน  และให้ระวังว่าไข่เค็มจะไม่เค็มดังคิด ระวังตอนใส่เกลือเพราะไข่เค็มจะคายความเค็มออกมาอีกค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)