เมนูขาไก่ตุ๋นลำใย เปื่อยนุ่มหอมอร่อย

สำหรับเมนูนี้เจ้าของสูตรไปทานที่จังหวัดสุพรรณบุรีมาติดใจจึงนำกลับมาลองทำตามดู พบว่าอร่อยไม่แพ้กัน จึงอยากนำมาเสนอแฟนเพจบ้างกับเมนู “ขาไก่ตุ๋นลำไย”  เปื่อย ๆ นุ่มหอมอร่อยมาก เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีเลยค่ะ มาลองดูสูตรกัน

 

วัตถุดิบ

1.ขาไก่ มากน้อยตามชอบ(แอดมินทำ 20 ขา)----สับเล็บออก ตัดส่วนสีดำออกแล้วล้างให้สะอาดพักไว้

2.ลำใยอบแห้ง 100-150 กรัม (ใส่น้อยอาจจะไม่หอม ใส่มากก็อาจจะสีเข้ม และเปลือง อิอิ) แช่น้ำพอท่วม

3.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสแบบก้อน 1 ก่อน ซีอิ้วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ ชุดเครื่องตุ๋นยาจีน(แบบไม่มีโป๊ยกั๊กและอบเชย) 1 ชุดแช่น้ำพอท่วม

4.น้ำจิ้ม--พริกขี้หนูสวน กระเทียม มะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส(หากชอบ)

5.ผักแกล้ม ตามชอบ

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำประมาณ 2 ลิตรใส่ ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยดำ ผงปรุงรสแบบก้อนลงไป

2.เมื่อน้ำเดือด ใส่ขาไก่ลงต้ม รอน้ำเดือดอีกทีใส่ลำใยที่แช่น้ำลงทั้งน้ำและเนื้อลำใย เครื่องตุ๋นยาจีน และน้ำตาลทรายแดงลงไป

3.เมื่อน้ำเดือดเบาไฟเหลือไฟอ่อน ให้เดือดปุด ๆ คอยตักฟองทิ้ง ตุ๋นไปประมาณ 2-3 ชม.แล้วแต่ชอบความเปื่อย

4.น้ำจิ้มซีฟูด ตำพริกกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสน้ำปลา มะนาว ผงปรุงรส

 

สำหรับขาไก่ตุ๋นลำไยนี้สามารถทานแกล้มกับผักสด หรือจะลวกเส้นหมี่ บะหมี่ วุ้นเส้น ทานเหมือนก๋วยเตี๋ยวแห้ง หรือจะทานแต่ขาไก่ แกล้มผัก ก็สุดยอดแล้วคะ  ปล.สำหรับผู้ที่กังวลเรื่องไขมัน และยูริค อันนี้สุดแท้แต่วาสนานะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)