เมนูต้มยำขาหมู นุ่มปากแซ่บลิ้น อร่อยลืม

แอดมินนำเสนอเมนูลีน ๆ สำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักมาเยอะแล้ว  มาดูสูตรอาหารเพิ่มน้ำหนักกันบ้าง.. อร่อยลืมได้อีกกับเมนา  “ต้มยำขาหมู” ที่รับประกันเลยว่าแซ่บลืมแน่นอน  มาลองดูสูตรนี้กันเลย

 

วัตถุดิบ

1. ขาหมู 0.5 กก. เอาแบบแล่ออกจากกระดูกแล้ว หั่นขนาด พอคำ หรือแล้วแต่ชอบ ล้างแล้วพักไว้


2. เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างแล้วหั่น ส่วนใบมะกรูดให้ฉีกเอาก้านใบออก(แบ่งใบมะกรูดไว้เล็กน้อยเพื่อโรยภายหลัง)


3. พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูแห้ง มะนาว ต้นหอม ผักชีฝรั่ง น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส (หากชอบ)

 

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำแล้วใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ใส่เครื่องต้มยำลงไป ปิดฝาต้มให้เดือด


2. น้ำเดือดแรงใส่ขาหมูลงไป ระวังอย่าให้ล้นและคอยช้อนฟองทิ้ง แล้วต้มไปเรื่อย ๆ ต้มไฟอ่อนไปประมาณ 1 - 1.5 ชม.หรือเปื่อยตามชอบ (หากชอบใส่เห็ดฟางให้ใส่ตอนขาหมูเปื่อยพอแล้ว)


3. คั่วพริกแห้งให้หอม ไม่ใช้น้ำมัน ตำพริกขี้หนูสวน พอแตก ใส่ชาม เติมน้ำปลา มะนาว แล้วตักต้มยำใส่ โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และพริกคั่วทุบ ชิมออกรสตามชอบ

 

ปล.สำหรับเมนูนี้ข้อระวังคืออย่าใส่หมูก่อนน้ำเดือด และอย่าคนหมูก่อนที่น้ำจะเดือดอีกครั้ง น้ำต้มยำจะคาวได้  ลองนำไปทำกันดูทานเป็นกับแกล้มหรือกับข้าวก็เลิศหมดค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)