เมนูยำปลาตะเพียนไร้ก้าง อร่อยเด็ดไขมันน้อย

มาถึงเมนูปลา ๆ กันอีกสักจาน  ถ้าวันนี้อยากทานของรสชาติจัดจ้านเปรี้ยวเผ็ดแซ่บซี้ด ลองทำจานนี้กันดูค่ะกับ “ยำปลาตะเพียนไร้ก้าง”  เด็ก ๆ ทานได้แค่ปรับรสชาติให้เผ็ดน้อยลง ไม่มีก้างให้กวนใจหรือติดคอลูก ๆ ให้กังวลด้วยนะคะ ลงมือกันเลย

 

วัตถุดิบ

1.ปลาตะเพียนขนาดเท่าฝ่ามือ 2-3 ตัว----บั่งให้ถี่ ทอดให้กรอบ พักไว้ให้เย็น

2.น้ำยำ - หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส

 

วิธีทำ

1.แกะปลาตะเพียนขณะเย็นแล้ว เอาแต่เนื้อและส่วนที่กรอบทานได้ แยกหัวปลา

2.น้ำยำ -- มะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส(หากชอบ) พริกขี้สับ ใส่ลงคลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

3.ซอยตะไคร้ละเอียดใส่ลง หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และปลาที่แกะไว้ลงใส่ คลุกให้เข้ากัน ตักวางบนใบชะพลูที่รองจาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

 

สำหรับจานนี้จะทานเล่นหรือกับแกล้ม สุดยอดเลยคะ ไม่มีก้างให้กวนฟันกวนคอหอยด้วย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)