เมนูยำวุ้นเส้นสูตรพริกแห้ง วุ้นเส้นเหมือนกันอร่อยแตกต่าง

ยำแซ่บแสนอร่อยเมนูแรก ๆ ที่นิยมสั่งกันในร้านยำ เห็นจะไม่พ้นยำวุ้นเส้นนั่นเองค่ะ  วันนี้นำเอาสูตรอร่อยดั้งเดิมอีกสูตรมาฝาก กับเมนู “ยำวุ้นเส้นสูตรพริกแห้ง” ได้รสชาติอีกแบบที่แซ่บไม่แพ้กัน สูตรนี้จะเป็นอย่างไรบ้าง มาชมกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ ลวกน้ำร้อน พักไว้

2.หมูยอ 1 แท่งเล็ก หั่นตามชอบ ลวกน้ำร้อนพักไว้

3.เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ ตัดโคน แบ่งตามชอบ ลวกน้ำร้อนพักไว้

4.เห็ดหูหนูขาว แช่น้ำ ตัดโคน แบ่งขนาดตามชอบ ลวกน้ำร้อนพักไว้

5.หอมแขกหรือหอมใหญ่ 1 หัว หั่นตามชอบ

6.มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก ล้าง ผ่าเอาเม็ดออก หั่นตามชอบ

7.กระเทียม ปอกเปลือก สับละเอียด 2 ชต. เจียวกับน้ำมัน 3 ชต. ให้เหลือง พักไว้

8.พริกแห้ง 15-20 เม็ดหรือตามชอบ คั่วให้หอม ตำไม่ต้องละเอียดมาก(จะเพิ่มพริกขี้หนูสวนลงไปอีกก็ได้)

9.กุ้งแห้ง 3 ชต.หรือตามชอบ ทอดให้กรอบ พักไว้

10.เครื่องปรุง น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรสหมู

11.ผัก-ต้มหอม คื่นช่าย ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ มากน้อยตามชอบ ใบสะระแหน่

 

วิธีทำ

1.ปรุงน้ำยำ ชิมรสชาดตามชอบ เน้นเข็มข้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ)

2.นำวัตถุดิบยำมาใส่ภาชนะใหญ่ (ยกเว้นกุ้งแห้งทอด)ราดกระเทียมเจียวและน้ำมันลงไป คลุกให้เข้ากันก่อน แล้วเติมน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบอีกครั้ง

3.จัดใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้งทอด(จะเพิ่มถั่วลิสงคั่วหรือทอดลงไปอีกก็ได้) เสิร์ฟกับผักสด

 

เมนูยำแบบนี้ ทานเปล่า ๆ ก็อร่อยลดน้ำหนักได้ หรือทานเป็นกับแกล้มก็เวิร์คเลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)