เมนูเนื้อผัดพริกแกงใบยี่หร่า เผ็ดร้อนหอมแรงเกินห้ามใจ

ใครชอบทานอาหารรสชาติเผ็ดร้อนต้องลองเมนูนี้ค่ะ “เนื้อผัดพริกแกงใบยี่หร่า” ที่หอมฟุ้งจนขึ้นจมูกไปทั้งซอย รสชาติก็จัดจ้านเกินห้ามใจจริง ๆ ทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็เข้ากันได้ไปหมด  ใครไม่ทานเนื้อวัวจะเปลี่ยนเป็นเนื้อชนิดอื่น ๆ ก็ได้ไม่ผิดกติกาค่ะ มาดูสูตรทำกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อส่วนที่ชอบ 150 กรัม ล้าง แล่บาง

2.พริกแกงเผ็ด 2 ชต.พูน

3.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 2 ชต. ผงปรุงรสหมูหรือไก่ 1 ชช. น้ำตาลทราย 1/3 ชช.

4.พริกแดงเม็ดใหญ่ซอย พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูดอ่อนฉีก

5.ใบยี่หร่า

 

วิธีทำ

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แห้งคอยเติมน้ำทีละน้อย ผัดจนเนื้อพริกแกงเนียน

2.ใส่เนื้อลงผัด ตอนแรกอย่าคนให้พลิกกลับจากด้านล่าง เมื่อเริ่มสุก จึงผัดคนให้พริกแกงเข้าเนื้อทั่วได้

3.ปรุงรส หากน้ำแห้งเติมได้ทีละน้อย ใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย แล้วผัดต่อ 2-3 นาที ชิมรสอีกที ได้ที่แล้วโรยพริกซอย ใบมะกรูดและใบยี่หร่า

4.ผัดพอผักสลด ปิดไฟตักใส่จาน...พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ ได้เลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูหน่อไม้เส้นผัดไข่ รสชาติกลาง ๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี

มาถึงจานกับข้าวแบบเบสิก ๆ เหมาะทำติดโต๊ะอาหารกันอีกจานนะคะ กับเมนู “หน่อไม้เส้นผัดไข่” แสนอร่อย  ง่ายๆ แต่น่ากิน  รสชาติกลางๆ ทานได้ทั้งเด็กทั้งผู้ใหญ่กันเลย  มาทำกันเลยดีกว่าค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.หน่อไม้ต้มที่เป็นเส้น หรือหน่อไม้หั่นสำเร็จรูป(แอดมินใช้หน่อไม้ที่ทางคนขอนแก่นเรียกหน่อไม่สะดิ้ง เป็นการเอาหน่อไม้สดไปเผาทั้งเปลือกและแกะออก ซึ่งเก็บไว้ได้นานเป็นปี มาหั่นเอาเอง) มากน้อยตามชอบ

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3.ใบโหระพา พริกแดงซอย(ไม่มีไม่ต้องใส่)

4.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 2-3 ชต.น้ำมันหอย 1-2 ชต.น้ำตาลทราย 1.5 ชต.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

5.กระเทียมสับ 10 กลีบ

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมัน 3 ชต. ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม

2.ใส่หน่อไม้ลงผัด แล้วใส่เครื่องปรุงลงไป ชิมรสออกเข้มข้น(เมื่อใส่ไข่รสจะจืดลงเล็กน้อย)

3.หากน้ำแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย แล้วแหวกตรงกลางกะทะ ตอกใข่ใส่ลงไป

4.ตักเส้นหน่อไม้มาวางทับ สักพักจึงใช้ตะหลิวพลิกกลับ และยีให้ไข่รับความร้อน ทั่ว ๆ

5.รอไข่สุก ใส่ใบโหระพา ผัดพอสลด ปิดไฟ ตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย

 

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทานกับแกงเผ็ดหรือน้ำพริกเพื่อความกลมกล่อมก็ยังได้อีกค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูเปียกปูนใบเตยกะทิสด นุ่มเหนียวหอมฟุ้งชวนกิน

มาถึงสูตรขนมไทยที่หาได้ยากกันอีกสักจานค่ะ กับของโปรดของหลาย ๆ คนก็คือ “เปียกปูนใบเตยกะทิสด”   เนื้อขนมเหนียวนุ่ม หอมฟุ้งด้วยกลิ่นกะทิสดชวนกิน  แค่เห็นก็อยากจับเข้าปากแล้ว  มาลองลงมือทำกันแล้วนำไปฝากคุณยายชิมกันนะคะ

 

*วัตถุดิบตัวแป้ง

1.แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง

2.แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง

3.แป้งท้าว 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง

5.น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง

6.น้ำตาลปี้บ 120 กรัม

7.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง (เพิ่มลดตามความชอบ)

 

**วัตถุดิบกะทิราด

1.กะทิ 200-250 กรัม

2.เกลือ 1/2 ช้อนชา

3.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ

4.งาขาว หรือ ดำคั่ว

*วิธีทำแป้ง

1.ผสมแป้งทั้งสามอย่าง และเติมน้ำปูนใสคนให้แป้งละลาย เติมน้ำใบเตยลงไปให้หมด

2.ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอยถี่หรือผ้าขาวบาง 2 ชั้น

3.นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนตลอดจนเหนียว แป้งใส ยกลงตักใส่ภาชนะ

4.เมื่อจะเสิร์ฟ ราดด้วยกะทิ โรยงาคั่ว

ปล.น้ำใบเตยแอดมินใช้ใบเตยหั่น 2-3 ถ้วย ผสมหางกะทิ 2 ถ้วย ปั่นแล้วกรอง ที่ใช้หางกะทิเพราะอยากให้เนื้อแป้งมีกะทิด้วย และเสียดายคะ อิอิ

 

**วิธีทำกะทิราด

1.นำทุกอย่างผสมกัน และนำตั้งไฟ ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนข้น เริ่มเดือดปุดๆ ยกลงพักไว้

ปล. ขอขอบคุณสูตรเชฟชำนาญ (สูตรนี้จะปรับจากสูตรเดิมนิดหน่อย)  และขอขอบคุณ Srivika Sylvie Vattanakul ที่ปรับสูตรไว้ให้

นอกจากนี้ขนมนี้ยังสามารถปรับเพิ่มใส่ แห้ว เผือก ข้าวโพด มะพร้าวอ่อน ตอนกวนเนื้อขนมได้คะ จะทำให้ตอนทานมีอะไรให้เคี้ยวอีกด้วยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูแกงเนื้อมะเขือเปราะ เผ็ดอร่อยกำลังดี

เมนูแกงเนื้อแบบนี้เป็นอีกอาหารไทยที่แม้ชาวต่างชาติก็ยังติดใจเลยค่ะ  วันนี้มาทำ “แกงเนื้อมะเขือเปราะ” ไว้ทานกันเองในบ้านดีกว่า จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ กับไข่เจียวสักจาน หรือจะทานกับขนมจีนก็เลิศนะคะ  มาทำกันเลย

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อหมูส่วนที่ชอบ 200 กรัม ล้าง แล่บาง

2.พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.พูน

3.มะเขือเปราะ-มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ

4.เครื่องปรุง ซีอิ้วขาว 2 ชต. ผงปรุงรสหมูหรือไก่ 1.5 ชช.

5.พริกแดงซอย(ถ้ามี) ใบมะกรูดอ่อนฉีก พริกไทยอ่อน

6.ใบกะเพรา

 

วิธีทำ

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอม แห้งคอยเติมน้ำทีละน้อย ผัดจนเนื้อพริกแกงเนียน

2.ใส่เนื้อลงผัด ตอนแรกอย่าคนให้พลิกกลับจากด้านล่าง เมื่อเริ่มสุก จึงผัดคนให้พริกแกงเข้าเนื้อทั่วได้

3.เติมน้ำลงไป ไม่ต้องมมาก คนและรอให้เดือด แล้วใส่มะเขือพวงลงไป พร้อมปรุงรส หากน้ำแห้งเติมได้ทีละน้อย

4.เคี่ยวต่อ 2-3 นาที ชิมรสอีกที ได้ที่แล้วโรยพริกซอย ใบมะกรูดและใบกะเพรา

5.พอผักสลด ปิดไฟตักใส่ถ้วย...พร้อมเสิร์ฟ

 

ปล.ตอนใส่มะเขือเปราะลงไป น้ำแกงต้องเดือดและคน ๆ ให้มะเขือจมหรือน้ำแกงท่วมชิ้นมะเขือ จะทำให้ผิวมะเขือไม่ดำ

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูขนมปังอบเนย-น้ำตาล...เก็บไว้ได้นาน ทานอิ่มอร่อย

มาลงมือทำเมนูขนมที่เอาไว้รองท้องเบา ๆ ได้กันสักเมนูนะคะ  วันนี้เอาสูตรของ “ขนมปังอบเนย-น้ำตาล” สูตรง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ  ทำเก็บไว้ได้นาน จะทานเป็นขนมของกินเล่นหรือทานคู่กาแฟยามเช้า หรือชายามบ่ายก็ได้  อีกทั้งยังทำเป็นของฝากก็เหมาะด้วย มาลงมือกันเลยดีกว่า

 

วัตถุดิบ

1.ขนมปัง ตามแต่ที่ชอบ หั่นตามที่ชอบ

2.เนยจืด

3.น้ำตาลทราย

 

วิธีทำ

1.ทาเนยบนแผ่นขนมปังให้ทั่ว มากน้อยตามชอบ

2.นำไปคว่ำหน้าบนน้ำตาล หรือ จะนำน้ำตาลมาโรย ตามสะดวก

3.นำไปอบไฟกลาง หรือ 180-200 องศาเซลเซียส 25-30 นาที(การอบอาจจะแตกต่างกันที่เครื่องอบ แอดมินใช้หม้ออบลมร้อน)

4.พักไว้ให้เย็น เก็บไว้ทาน

ปล. - เราจะหั่นแบ่งขนมปังก่อนทาเนย หรือหลังทา ก็ตามสะดวก

- ระยะเวลาในการอบ และอุณภูมิ ขึ้นอยู่เครื่องอบ และความชอบของกความกรอบของขนมปัง

- เราสามารถดัดแปลงหน้าที่ทำ เช่นเนยเค็ม เนยจืดโรยเกลือ เนยกระเทียม โรยลูกเกดสับ อื่น ๆ ได้ตามชอบคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูกระดูกหมูทอดกระเทียม กินเพลินเป็นทั้งกับข้าวและกับแกล้ม

จะมีเมนูไหนที่ทานเพลินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมือนเมนูของทอดอีกล่ะค่ะ  วันนี้เรามาทำเผื่อสำหรับคนชอบเมาด้วยดีกว่า กับเมนู “กระดูกหมูทอดกระเทียม”  หอม ๆ แทะเพลิน เคี้ยวอร่อย กินเบียร์หมดขวดไม่รู้ตัวเลยค่ะ ว่าแล้วมาทำกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกหมูส่วนที่ชอบ ล้าง หั่นตามชอบ

2.กระเทียม ปอกเปลือกหมดหรือไม่หมดตามชอบ เยอะตามต้องการ

3.พริกไทยเม็ด

4.เกลือป่น

ผงปรุงรส อันนี้ตามความชอบ

5.น้ำมันสำหรับทอด

 

วิธีทำ

1.ตำพริกไทยให้ระเอียด

2.เอากระเทียมใส่ลงไปและเกลือป่น (อัตราส่วนเกลือป่น หมู 500 กรัม เกลือ 1 ชช.) ตำให้แหลก ไม่ละเอียดมาก

3.นำลงคลุกกับกระดูกหมูให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที

4.นำลงทอดไฟกลาง น้ำมันท่วม คอยคนเป็นระยะ สังเกตว่า กระเทียมจะเริ่มเหลือง ให้ใช้ตะแกรงช้อนออกจนหมด พักไว้ ไม่ช่นนั้นกระเทียมจะไหม้เวลาหมูได้ที่

5.เมื่อเอากระเทียมออกหมดแล้ว ทอดกระดูกต่อ เร่งไฟให้แรงขึ้นนิดหน่อย ทอดจนเหลืองตามความชอล

6.ได้ที่ตักหมูขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมที่ตักไว้

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสพริก หรือไม่ต้องก็ได้ ทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวย หรือกับแกล้มก็เลิศไปหมดเลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูราดหน้าทะเลหมี่กรอบ อิ่มอร่อยได้ในจานเดียว

เวลาไปร้านอาหารตามสั่ง นอกจากข้าวผัด หรือผัดกระเพราแล้ว  เมนูจำพวกราดหน้าก็เป็นที่นิยมเช่นกันค่ะ แต่เวลาไปทานนอกบ้านก็มักจะได้น้อย ยิ่งถ้าเป็นเส้นหมี่กรอบด้วยแล้ว ปริมาณไม่จุใจเลยค่ะ  ว่าแล้ววันหยุดดี ๆ มาทำไว้ทานเองในบ้านกันดีกว่าค่ะกับเมนู “ราดหน้าทะเลหมี่กรอบ”  สูตรอร่อยแบบนี้เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดีเลยนะ

 

วัตถุดิบ

1.กุ้ง 10 ตัว แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้าง พักไว้

2.หมึกหอม ครึ่งตัว ล้าง บั่งตารางถี่ ๆ หั่น

3.ไข่ไก่ 1 ฟอง

4.ผักตามชอบ แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพออ่อน ดอกกะหล่ำ หั่น ล้าง

5.ซิอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมู น้ำมันงา 1 ชต.

6.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 2 ชต. ผสมน้ำ

7.เต้าเจี้ยว 1 ชต.

8.เส้นหมี่ตามชอบ (ส่วนแอดมินใช้เส้นจันท์)

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด ลวกผักต่าง ๆ พักไว้

2.ลวกกุ้ง และหมึก ล้างน้ำ พักไว้

3.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย นำกุ้ง หมึกมาใส่ คนให้เข้ากับไข่

4.ตั้งน้ำมันไฟแรง ทอดเส้นหมี่ให้กรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน

5.ตั้งน้ำมัน 2 ชต. ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด

6.ใส่ผักลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ผัดพอให้เต้าเจี้ยงโดนผักจนทั่ว แล้วเติมน้ำตามต้องการ รอให้เดือด

7.เดือดแล้วใส่กุ้ง หมึกลงไป พร้อมปรุงรส

8.เมื่อเดือดอีกรอบ ชิมรสตามต้องการ เทแป้งมันผสมน้ำลงไป แล้วคนให้ทั่ว ปิดไฟ

 

เสร็จเรียบร้อยก็ตักราดบนเส้นหมี่กรอบ หรือจะตักแยกใส่ชาม แล้วตักทานทีละคำเพื่อให้เส้นหมียังคงกรอบตลอดเวลา ปรุงรสชาติได้ตามต้องการเลยค่ะ

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูสะเดาน้ำปลาหวานกุ้งเผา เมื่อไรก็ทานอร่อย

กุ้งเผาเนี่ย นอกจากจะทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บ ๆ แล้ว จะเอามาทำทานกับน้ำปลาหวานก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กันเลยนะคะ  ลองมาทำทานกันดูกับเมนู “สะเดาน้ำปลาหวานกุ้งเผา”  เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์เพราะไขมันไม่เยอะด้วย  จะเปลี่ยนเป็นเมนูปลาดุกแทนก็ย่อมได้เช่นกัน มาลงมือทำกันได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.ดอกสะเดาสด มากน้อยตามชอบ ล้างน้ำ พักไว้

2.กุ้งก้ามกราม มากน้อยตามชอบ ตัดหนวด ล้าง พักไว้

3.น้ำปลาหวาน-น้ำตาลโตนด 4 ชต. น้ำปลา 2 ชต.ซีอิ้วขาว 1 ชต.ผงปรุงรสหมู 1/2 ชช. น้ำมะขาม 1.5 ชต.

4.พริกแห้ง มากน้ยตามชอบ

5.เกลือป่น 2 ชช.

6.ผักชี หอมแดง หอมเจียว

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นลงไป ลวกดอกสะเดาตามชอบ เอาขึ้นแช่ในน้ำเย็น จนเย็นตักขึ้นพกให้สะเด็ดน้ำ

2.ย่างกุ้งตามชอบ แกะเปลือกใส่จาน

3.เครียวน้ำตาลและอื่น ๆ จนเหนียว งวดลง พักไว้ให้เย็น

4.ทอดพริกในน้ำมันให้กรอบ ตักพักไว้

5.ซอยหอมใส่น้ำปลาหวานและหักพริกทอดใส่ พร้อมโรยใบผักชี และหอมเจียว

 

ทานกับข้าวสวย หากไม่ทานกุ้งจะใช้ปลาดุกย่างแทนก็ย่อมได้ค่ะ อร่อยสูสีเลือกได้ตามใจชอบค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูกล้วยหักมุกย่างราดกะทิ หวานหอมฟุ้งเต็มปาก

มาถึงเมนูของหวานแสนอร่อยกันอีกสักจานค่ะ  กับเมนู “กล้วยหักมุกย่างราดกะทิ” ที่รับรองว่าหวานหอมฟุ้งไปทั้งปากเลย  น่ากินสุด ๆ เลยนะคะ ใครที่ชอบของหวาน ขนมไทย ๆ ทำเอง ต้องลองเซฟสูตรไว้ลองทำกันแล้วค่ะ มาลงมือกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1.กล้วยหักมุกสด มากน้อยตามชอบ กรีดที่เปลือกตามยาว 1 รอย

2.หัวกะทิสด 1 ถ้วย

3.เกลือป่น 1 ชช.

4.น้ำตาลทราย 1 ชช.

5.แป้งข้าวโพด 1 ชช.

 

วิธีทำ

1.ย่างกล้วยด้วยเตาถ่าน หรืออบจนสุก ระอุทั่วทั้งลูก โรยเกลือป่นตอนย่าง ตามรอยที่กรีด

2.นำกะทิ เกลือป่น 1/4 ชช. น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดตั้งไฟ คนให้ละลายและเดือด ปิดไฟ

3.แกะเปลือกกล้วยออก จัดกล้วยใส่จาน

4.ราดด้วยกะทีที่เกือบเย็นตัว (จะโดยงาขาวหรือไม่ตามชอบ)

 

พร้อมเสิร์ฟคะ หากไม่ชอบกะทิ จะทานแต่กล้วยอย่างเดียวก็หอมอร่อยแล้วนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูไก่นึ่งจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว กึ่งไทยกึ่งจีนอร่อยแซ่บได้ใจ

ใครชอบอากาศเนื้อ ๆ ที่ไม่ติดมันเกินไปนักลองทานเมนูนี้กันดูไหมคะ “ไก่นึ่งจิ้มซีฟู้ดเต้าเจี้ยว”  เนื้อไก่แน่นนุ่มจิ้มน้ำจิ้มรสแซ่บกินได้ไม่มีหยุด ใครไม่กินมันก็ลอกหนังออกไป เท่านี้ก็ได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มแสนอร่อยแล้วมาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.ไก่ ส่วนที่ชอบ ในรูปเป็น สะโพกไก่และตับไก่ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ส่วนตับเอาเกลือ 1 ชต.คลุก ขยำเบา ๆ แล้วล้างน้ำออกให้สะอาด

2.ใบตะไคร้ 1 กำ ใบข่า 1 กำ

3.น้ำจิ้ม ..พริกไทย 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูสวน 20-25 เม็ด เต้าเจี้ยว 1 ชต. น้ำปลา 1-2 ชต.น้ำมะนาว 3-4 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1-2 ชช.

 

วิธีทำ

1.นำใบตะไคร้วางรองก้นซึ้ง นำไก้มาวางบนใบตะไคร้ แล้วเอาใบข่าปิดทับ

2.นึ่งในน้ำเดือด นึ่งนาน 30-45 นาที หรือแล้วแต่ชอบ

3.น้ำจิ้ม..ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริกและกระเทียมลงตำ ใส่เต้าเจี้ยวลง ตำเบา ๆ และปรุงรส

4.สับไก่วางพร้อมเครื่องเคียง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม และผักสด

 

เมนูนี้ทำไม่ยากค่ะ ใครทำแซ่บ ๆ อร่อย ๆ ทำขายได้กำไรดีเลยนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูยำปลาทูมะม่วงสด ทานเพลินไขมันต่ำ

ใครที่โปรดปรานปลาทูอยู่แล้ว น่าจะชอบความแซ่บของอาหารจานนี้นะคะ  วันนี้แอดมินนำสูตร “ยำปลาทูมะม่วงสด” มาฝากค่ะ  ทานเพลินไม่ต้องกลัวอ้วนเลยเพราะไขมันน้อยมาก  จะแซ่บเปล่า ๆ หรือทานเป็นกับแกล้มก็ลงตัว  มาลงมือทำกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ปลาทู 2 ตัว ทอดตามชอบ แกะเอาแต่เนื้อปลา บี้พอแตกหรือละเอียดตามชอบ

2.ตะไคร้ 2 ต้น ซอยละเอียด

3.หอมแดง 5 หัว ปอกเปลือก ซอย

4.พริกขี้หนูสวย มากน้อยตามชอบ ซอยละเอียด

5.มะม่วงเปรี้ยวขูดหรือสับ 1 ถ้วย

6.ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย

7.เครื่องปรุง น้ำปลา 1.5-2 ชต.น้ำมะนาว 1-1.5 ชต.ผงปรุงรสหมู 1 ชช.

 

วิธีทำ

1.นำปลาทู ใส่ภาชนะ ปรุงน้ำยำแล้วเทราด พร้อมมะม่วงซอย คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

2.ใส่ใบผักและเครื่องยำต่าง ๆ ทั้งหมด คลุกอีกรอบ

3.จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูกล้วยไข่-แห้วเชื่อมราดกะทิ หอมหวนชวนกิน

มาต่อกันที่เมนูหวาน ๆ อีกสักจานนะคะ กับสูตรของ “กล้วยไข่-แห้วเชื่อมราดกะทิ”  ที่ปรับสูตรมาให้ทำง่าย อร่อยและหอมจนถึงท้ายซอยกันเลยค่ะ  ทีนี้ล่ะไม่ต้องไปซื้อที่เค้าทำขายกันแล้ว ทำทานเองอร่อยกว่าหรือจะทำไปขายแข่งยังได้เลย  มาเริ่มลงมือกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.กล้วยไข่ ห่าม ๆ 1 หวี----ตัดหัว-ท้าย ต้มให้เดือด 5 นาที(ใส่เกลือเล็กน้อย)

2.แห้ว มากน้อยตามชอบ

2.น้ำตาลทรายแดง 0.5 กก.

3.หัวกะทิสด 200 กรัม

4.เกลือป่น 1 ช้อนชา(ชอบเค็มให้เพิ่ม ไม่ชอบให้ลด)

5.แป้งข้าวเจ้า 1.5 ชช.

 

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกกล้วย หั่นครึ่ง ผ่าซีก

2.ตั้งน้ำ 1/2 ลิตรลงไป หากชอบหวานให้เพิ่ม

3.เมื่อน้ำตาลละลายและเดือด ใส่กล้วยและแห้วลงไป เดือดอีกทีเบาไฟ คอยหมั่นตักฟองทิ้ง ให้อ่อนเดือดปุด ๆ เคี่ยวไปเรื่อยจนน้ำตาลงวดเหลือเท่ากับปริมาณของกล้วยหรือ น้อยกว่า

4.นำกระทิตั้งไฟ ใส่เกลือและแป้ง แล้วคนตลอดเวลา เมื่อเดือดปุด ๆ ชิมรสตามต้องการ แล้วปิดไฟ

ตักกล้วยและแห้วใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิมากน้อยตามชอบ

 

ปล.หากกล้วยสุกเกินไป เชื่อมแล้วจะเละตามรูปค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูกล้วยหักมุกย่างราดชีสกะทิสด หอมหวานยากจะลืม

เราทำของคาวกันมาก็หลายเมนูแล้ว  มาลองทำของหวานอร่อย ๆ ทานในบ้านกันบ้างดีกว่าค่ะ วันนี้นำเอาสูตรของ “กล้วยหักมุกย่างราดชีสกะทิสด” มาฝาก  สายหวานยอมแพ้ราบคาบแน่อนค่ะจานนี้  ใครได้ชิมเป็นต้องขอเบิ้ลค่ะ  มาลองทำกันได้เลย

 

วัตถุดิบ

1.กล้วยหักมุกสด มากน้อยตามชอบ กรีดที่เปลือกตามยาว 1 รอย

2.หัวกะทิสด 1 ถ้วย

3.เกลือป่น 1 ชช.

4.น้ำตาลทราย 1 ชช.

5.แป้งข้าวโพด 1 ชช.

6.มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย

 

วิธีทำ

1.ย่างกล้วยด้วยเตาถ่าน หรืออบจนสุก ระอุทั่วทั้งลูก โรยเกลือป่นตอนย่าง ตามรอยที่กรีด

2.นำกะทิ เกลือป่น 1/4 ชช. น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดตั้งไฟ คนให้ละลายและเดือดปุด ๆ ใส่มอสซาเรลล่าชีสลงไป คนพอละลายอย่าให้เดือด ปิดไฟ

3.แกะเปลือกกล้วยออก จัดกล้วยใส่จาน

4.ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้

 

พร้อมเสิร์ฟได้เลยนะคะ จะเสิร์ฟเป็นของหวานล้างปากหลังอาหาร หรือทานกับกาแฟ ชาจีนก็อร่อยเลิศค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูก๋วยจั๊บญวน อิ่มอุ่นท้องเหมาะเป็นอาหารเช้า

ชาวเวียดนามทานก๋วยจั๊บญวนหรือเฝอเป็นอาหารเช้าค่ะ  เราคนไทยที่เคยชินกับการทานข้าวต้มหรือโจ๊ก จะแก้เบื่อด้วยการเปลี่ยนมาทาน “ก๋วยจั๊บญวน” บ้างก็ดีเหมือนกันนะคะ  ซุปร้อน ๆ เหนียวนิดๆ อิ่มอุ่นอยู่ท้องถึงเที่ยงได้แบบสบาย ๆ กันเลย  มาลองทำกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.เส้นข้าวเปียกหรือเส้นก๋วยจับญวน

2.กระดูกหมู - ตีนไก่

3.หมูยอ

4.หอมหัวใหญ่

5.ต้นหอมซอย ผักชีซอย รากผักชี หอมเจียว

6.น้ำซุป-พริกไทยเม็ก-กระเทียม-รากผักชี ซีอิ้วขาว ผงปรุงรสหมู ผงชูรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือดตำ 3 เกลอ(พริกไทย-กระเทียม-รากผักชี)แล้วใช้ผ้าขาวบางห่อ แล้วใส่ลงหม้อ ใส่ซีอิ้วขาว ผงปรุงรสหมู น้ำเดือดใส่กระดูกหมูละตีนไก่ลง ต้มให้เปื่อย คอยตักฟองทิ้ง

2.น้ำเส้นก๊วยจับมากน้อยตามต้องการ ชอบเส้นสั้นให้ตัด ไม่ชอบไม่ต้องตัด ล้างน้ำเอาแป้งออก(หากชอบน้ำข้น ไม่ต้องล้าง) ใส่ลงในน้ำที่ต้มพร้อมกระดูกหมู

3.ต้มประมาณ 10 นาที หรือนานกวาหากชอบเส้นนิ่มมาก ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าหยาบ ๆ 2 ต้มอีก 2 นาทีปิดไฟ

 

พอจะเสิร์ฟตักใส่ชาม ใส่หมูยอหั่นตามชอบ โรยหอมซอย ผักชี หอมเจียว พริกไทยป่น  แล้วปรุงรสตามชอบ

ปล.กรณีเส้นแบบแห้ง ให้แช่เส้น 15-20 นา จนเส้นนิ่มก่อนนำลงต้ม หรือจะต้มแยกเมื่อเส้นสุก ตักใส่รวมในหม้อน้ำซุปก็ได้

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูแครกเกอร์พิซซ่า(แบบบ้าน ๆ) ของว่างสุดเลิฟของลูกๆ

อยากจะล่อให้เด็ก ๆ ทานของว่างหรือทานผักไปด้วยในเวลาเดียวกันเนี่ย บางทีคุณแม่ ๆ ทั้งหลายก็คิดไม่ออกเหมือนกันนะคะว่าจะให้ลูกทานอะไรดี วันนี้เลยค่ะ  ลองมาทำพิซซ่าง่ายๆ ให้ลูกทานกันกับสูตร “แครกเกอร์พิซซ่า”  ที่ทำก็ง่าย แถมยังอร่อยโดนใจเด็ก ๆ ด้วย รับรองว่าทำเท่าไรก็หมดแน่นอน มาลงมือกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.แผ่นขนมแครกเกอร์แบบไม่มีใส้

2.มอสซาเรลล่าชีส

3.ผักตามชอบ-พริกหวาน 3 สี หอมใหญ่ มะเขือเทศ สับประรด

4.ใส้กรอก แฮม เบค่อน

5.ซ๊อสมะเขือเทศ

 

วิธีทำ

1.หั่นผักเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ มากน้อยตามชอบ

2.ทอดเบค่อนให้กรอบ สับชิ้นเล็ก ๆ

3.หั่นแฮม และใส้กรอก เป็นลูกเต๋า

4.นำแผ่นแครกเกอร์มาวางใส่จาน

5.ทาพื้นแครกเกอร์ด้วยซ๊อสมะเขือเทศหนา ๆ

6.โรยชีสลงไปเล็กน้อย แล้วโรยทับด้วยผัก และใส้กรอกหรือแฮม แล้วโรยทับด้วยชีสอีกครั้ง

7.นำไปอบด้วยเตาอบ หรือเตาอบลมร้อน หรือไมโครเวฟ ไฟแรง 25-30 วินาที

8.นำออกมาโรยด้วยเบค่อนทอดสับ

พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

ปล. สามารถเปลี่ยนแครกเกอร์เป็นแผ่นขนมปังหรือแป้งโรตี ก็ได้นะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูลาบ-น้ำตกหมู แนมข้าวเหนียวหรือเป็นกับแกล้มก็เลิศ

ขอบอกว่าความจริงแล้วเมนูอย่าง “ลาบ-น้ำตกหมู” เนี่ย  ไม่ได้เป็นเมนูที่ยากเย็นอะไรเลยนะคะ  วันไหนนึกอยากลองนำเอาสูตรไปทำทานเองในบ้านกัน ไม่ต้องไปรอซื้อที่ร้านส้มตำอีกต่อไปแล้ว  ทำทานเองจุใจกว่าเยอะค่ะ  มาดูสูตรกันเลย ง่ายสุดๆ

 

วัตถุดิบ

1.สันคอหมูหรือหมูส่วนที่ชอบ 300 กรัม

2.เครื่องลาบ - พริกป่น น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรสหมู ข้าวคั่ว

3.ใบสะระแหน่ ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย

 

วิธีทำ

1.แบ่งหมูเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งสับละเอียดตามชอบ อีกส่วนแล่หนาตามชอบ แล้วนำไปนาบกับกะทะพอสุกเล็กน้อย หรือจะย่างเตาถ่านก็จะดีกว่า แล้วหั่นบางตามชอบ

2.นำหมูสับ และหมูที่หั่นชิ้น มารวนให้สุก โดยใส่ซีอิ้วขาว 1 ชต. รวนให้สุกตามต้องการ

3.นำหมูที่สุกแล้วมาปรุงรส แต่ยังไม่ต้องใส่ข้าวคั่ว

4.เมื่อปรุงรสตามต้องการ โรยข้าวคั่ว และใบผักทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน

 

ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด และข้าวเหนียว หรือทานเป็นกับแกล้ม เมนูนี้จะได้ทั้งลาบหมู และ น้ำตกหมู  หรือจะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ตามใจชอบกันเลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูแกงเขียวหวานทูน่า อร่อยสำหรับทุกวัย

แกงเขียวหวานเนี่ย ..เป็นกับข้าวที่เราจะทานกับข้าวหรือขนมจีนก็อร่อยไปหมดเลยนะคะวันนี้เราจะดัดแปลงจากแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายที่เคยเห็นบ่อย ๆ เป็นปลาอื่นบ้างที่หาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเลย  มาลงมือทำกันเลยค่ะกับ “แกงเขียวหวานทูน่า”   อร่อยลืม เด็กทานง่าย ผู้ใหญ่ทานดีเลย

 

วัตถุดิบ

1.ทูน่าในน้ำเกลือ หรือทูน่าในน้ำมันพืช 2 กระป๋อง บีบเอาน้ำออก

2.พริกแกงเขียวหวาน 180 กรัม

3.หัวกะทิสด 300 กรัม พร้อมหางกะทิ

4.มะเขือพวง มะเขือเปราะ หั่นตามชอบ แช่น้ำผสมเกลือ(กันมะเขือดำ)

5.พริกไทยอ่อน 2 ช่อ หั่น พริกแดงหั่นเฉียง

6.เครื่องปรุง เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรสหมูหรือผงปรุงรส(หากชอบ)

7.ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพา

 

วิธีทำ

1.ตั้งกะทะ เทหัวกะทิลงไป 4-5 ชต. รอให้เดือดและแตกมัน

2.ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป เติมหางกะทิ ผัดให้พริกแกงหอม แห้งให้เติมหางกะทิ

3.เมื่อหอมได้ที่ เทหัวกะทิที่เหลือลงไป หากน้ำไม่พอให้เติมหางกะทิลงไป รอเดือด

4.เมื่อเดือด ใส่มะเขือลงไป พร้อมทูน่า

5.เมื่อเดือด ใส่กระชายและเม็ดพริกไทย ปรุงรส ชิมรสตามต้องการ

6.ใส่พริกแดงหั่น ใบมะกรูดฉีกและใบโหระพา รอใบผักสลด ปิดไฟ

 

เสิร์ฟพร้อมขนมจีน หรือข้าวสวยก็อร่อยไปหมดเลยนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูกระดูกอ่อนผัดเผ็ดแห้ง เผ็ดร้อน กินกับเบียร์แซ่บลืม

ใกล้วันหยุดศุกร์-เสาร์ เราก็ต้องหาเมนูอาหารไว้ทานเล่นหรือเป็นกับแกล้มเสิร์ฟคุณผู้ชายกันสักจาน  วันนี้เอาสูตรเมนูสุดแซ่บมาฝากอีกจานแล้วค่ะ กับ “กระดูกอ่อนผัดเผ็ดแห้ง” ที่รับรองว่าแซ่บ เผ็ดร้อนถึงใจ กินแล้วหยุดไม่อยู่ จะกินกับข้าวหรือซดเบียร์ตามก็อร่อยเหาะ มาลงมือทำกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม ล้าง สับให้ละเอียดมาก ๆ (หากสับหยาบเวลาทานจะเคี้ยวโดนกระดูกชิ้นใหญ่)

2.พริกไทย 15 เม็ด พริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด กระเทียม 15 กลีบ ข่าหั่น 1 ชต. ขมิ้นหั่น 1 ชต.พริกแกงเผ็ด 1 ชต.พูน

3.เม็ดพริกไทยอ่อนแกะเอาแต่เม็ด 2 ชต. กระชายสับ 2 ชต.

4.เครื่องปรุง - ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา ผงปรุงรสหมู 1.5 ชช.

5.พริกแดงใหญ่หั่นเฉียง ใบมะกรูดซอยละเอียด ใบกะเพรา

6.น้ำมัน 2 ชต.

วิธีทำ

1.ลวนกระดูกหมูใส้สุก คอยยีไม่ให้หมูติดกัน

2.ใส่เครื่องผัดเผ็ดลงไป เติทน้ำมันลงไป ค่อย ๆ ผัดไฟอ่อนให้หอม

3.ใส่เม็ดพริกไทย และกระชายลงผัด เติมเครื่องปรุง ผัดต่ออีก 2 นาที ชิมรสตามชอบ

4.โรยพริกแดงหั่น ใบมะกรูดและใบกะเพรา ผัดพอผักสลด ปิดไฟ

 

จานนี้เสิร์ฟกับข้าวสวย ผักสด หรือทานเป็นกับแกล้ม จะ เบียร์หรือเหล้าก็ลงตัวเข้าไปหมดเลยนะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูต้มซุปเปอร์ขาไก่ เปื่อยกินง่าย แซ่บถูกใจขาเมา

มาเอาใจทั้งขาเมาและขาอิ่มไปพร้อม ๆ กันกับเมนูสุดอร่อย “ต้มซุปเปอร์ขาไก่” นั่นเอง  แม้จานนี้จะมีขายอยู่เยอะแต่ก็หาแซ่บโดนใจยาก แถมทานยังไม่จุใจก็หมดเสียแล้ว ไหน ๆ ก็มาลงมือทำเองเลยดีกว่า จะตุ๋นให้เปื่อย ปรุงให้แซ่บซี้ดโดนใจยังไงก็ได้  มาดูสูตรกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.ขาไก่ มากน้อยตามชอบ สับเล็บออก ผ่าครึ่ง ล้างให้สะอาด

2.เครื่องต้ม-ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด สับ หั่นตามชอบ ซีอิ้วขาว 2 ชต. เกลือป่น 1 ชช.ผงปรุงรส(หากชอบ)

3.เครื่องปรุง - น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูสวน

4.ต้นหอมซอยหยาบ ผักชีฝรั่งซอยหยาบ

 

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำประมาณ 1 ลิตร(ต่อขาไก่ 500 กรัม) ใส่เครื่องต้มลงไป

2.น้ำเดือดใส่ขาไก่ลงไป คอยตักฟองทิ้ง ต้มจนเดือดแล้วเบาไฟ ตุ๋นประมาณ 1-2 ชม. แล้วแต่ชอบความเปื่อย หากน้ำแห้งให้เติมน้ำเปล่าทีละน้อย ตุ๋นจนได้ที่ตามต้องการ

3.ตำพริกขี้หนูสวนพอแตก ใส่ลงชาม เติมน้ำปลา มะนาว

4.ตักขาไก่ใส่ลงไป คนให้เครื่องปรุงเข้ากัน ชิมรสตามต้องการ

5.โรยใบผักแล้วเสิร์ฟได้ทันทีค่ะ

 

สำหรับเมนูนี้จะเสิร์ฟทานกับข้าวสวย หรือเป็นกับแกล้มก็ลงตัวไปหมดเลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูยำวุ้นเส้นสูตรพริกแห้ง วุ้นเส้นเหมือนกันอร่อยแตกต่าง

ยำแซ่บแสนอร่อยเมนูแรก ๆ ที่นิยมสั่งกันในร้านยำ เห็นจะไม่พ้นยำวุ้นเส้นนั่นเองค่ะ  วันนี้นำเอาสูตรอร่อยดั้งเดิมอีกสูตรมาฝาก กับเมนู “ยำวุ้นเส้นสูตรพริกแห้ง” ได้รสชาติอีกแบบที่แซ่บไม่แพ้กัน สูตรนี้จะเป็นอย่างไรบ้าง มาชมกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ ลวกน้ำร้อน พักไว้

2.หมูยอ 1 แท่งเล็ก หั่นตามชอบ ลวกน้ำร้อนพักไว้

3.เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ ตัดโคน แบ่งตามชอบ ลวกน้ำร้อนพักไว้

4.เห็ดหูหนูขาว แช่น้ำ ตัดโคน แบ่งขนาดตามชอบ ลวกน้ำร้อนพักไว้

5.หอมแขกหรือหอมใหญ่ 1 หัว หั่นตามชอบ

6.มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก ล้าง ผ่าเอาเม็ดออก หั่นตามชอบ

7.กระเทียม ปอกเปลือก สับละเอียด 2 ชต. เจียวกับน้ำมัน 3 ชต. ให้เหลือง พักไว้

8.พริกแห้ง 15-20 เม็ดหรือตามชอบ คั่วให้หอม ตำไม่ต้องละเอียดมาก(จะเพิ่มพริกขี้หนูสวนลงไปอีกก็ได้)

9.กุ้งแห้ง 3 ชต.หรือตามชอบ ทอดให้กรอบ พักไว้

10.เครื่องปรุง น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรสหมู

11.ผัก-ต้มหอม คื่นช่าย ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ มากน้อยตามชอบ ใบสะระแหน่

 

วิธีทำ

1.ปรุงน้ำยำ ชิมรสชาดตามชอบ เน้นเข็มข้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ)

2.นำวัตถุดิบยำมาใส่ภาชนะใหญ่ (ยกเว้นกุ้งแห้งทอด)ราดกระเทียมเจียวและน้ำมันลงไป คลุกให้เข้ากันก่อน แล้วเติมน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบอีกครั้ง

3.จัดใส่จาน โรยด้วยกุ้งแห้งทอด(จะเพิ่มถั่วลิสงคั่วหรือทอดลงไปอีกก็ได้) เสิร์ฟกับผักสด

 

เมนูยำแบบนี้ ทานเปล่า ๆ ก็อร่อยลดน้ำหนักได้ หรือทานเป็นกับแกล้มก็เวิร์คเลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)