เมนูต้มยำปลาช่อนน้ำใส ซดโล่งแซ่บลืม

ฤดูหนาวแบบนี้จะมีเมนูไหนถูกกับร่างกายมากกว่าเมนูซดโล่งร้อน ๆ เป็นไม่มี  วันนี้มาทำอาหารจานแซ่บที่เอาไว้ซดน้ำได้กันดีกว่ากับเมนู “ต้มยำปลาช่อนน้ำใส”  หอม แซ่บ กลมกล่อม เนื้อปลาหวานเจี๊ยบ  ซดโล่งหายหวัดกันเลย ลงมือกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1. ปลาช่อนมากน้อยตามชอบ----ขอดเกล็ด ล้าง หั่นขวางลำตัวหน้าประมาณ 1 ซม. ล้างให้สะอาดพักไว้


2. เครื่องต้มยำ----ข่า ตะไค้ร ใบมะกรูด อาจเพิ่มหอมแดงด้วยถ้าชอบ


3. เครื่องปรุง----พริกขี้หนูสวน มะนาว น้ำปลา เกลือ ซีอิ้วงขาว ผงปรุงรส(หากชอบ) พริกขี้หนูแห้ง(ย่างไฟให้หอม) ต้นหอม ผักชีฝรั่ง


4. เห็ดฟาง----ตัดโคน ล้างน้ำ ผ่าครึ่ง พักไว้

 

วิธิทำ

1. หั่นเครื่องต้มยำ ใส่หม้อต้มกับน้ำเปล่า เติมซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา


2. น้ำเดือด ใส่ปลาช่อนลงไป ห้ามคนเด็ดขาด คอยตักฟองทิ้ง


3. รอน้ำเดือดอีกรอบ เบาไฟใส่เห็ดฟางลงไป รอเห็ดสุก ตักใส่ภาชนะ ตำพริกขี้หนูสวนมากน้อยตามชอบ ใส่ลงไปปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา ตามชอบ และผักโรยหน้า พร้อมพริกแห้งที่ย่างไฟไว้

 

ข้อควรระวังในการล้างปลา  ให้.ล้างปลาด้วยเกลือป่น แล้วค่อยล้างน้ำออก และห้ามคนขณะใส่ปลาลงก่อน เพราะจะคาวได้ค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูปลาเนื้ออ่อน ทอดกระเทียม กรอบอร่อยเนื้อปลาหวานหอม

ปลาเนื้ออ่อน.. เป็นปลาอีกชนิดที่เนื้อรสชาติหวานมากค่ะ  ไม่คาว ทำทานก็ง่าย วันนี้มาคุณผู้อ่านลงมือทำ “ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม” กันดูค่ะ  เมนูนี้โดนใจทั้งเด็กผู้ใหญ่เลย หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็เข้ากันดีด้วยนะ

 

วัตถุดิบ

1. ปลาเนื้ออ่อน ขนาดไหนตามใจชอบมากน้อยตามใจชอบ---ควักเหงือกและใส้ออก ล้างและบั่ง คลุกเกลือเล็กน้อยพักไว้


2. กระเทียมมากน้อยตามชอบ----แกะเปลือกออกหมดหรือไม่หมดก็ได้ ตำหยาบ ๆ พักไว้


3. น้ำจิ้ม---พริกไทยเม็ด พริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน กะให้น้ำมันท่วมตัวปลา หรือน้ำมันเยอะ ๆ ก็ได้ ทอดปลาไฟกลาง ชอบกรอบแค่ไหนตามใจชอบ พยายามอย่ากลับตัวปลาหากด้านที่ทอดก่อนยังไม่เหลืองพอเพราะเนื้อปลาอาจจะติดกระทะ แอดมินชอบแบบกรอบทานได้ทั้งตัวและหัว(เหลือก้างกลางลำตัวนิดเดียว)


2. เมื่อเหลืองได้ที่ตักปลาขึ้นทิ้งให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน


3. จากนั้นเทน้ำมันออกเหลือไว้เพียงเล็กน้อย ลดไฟลงให้อ่อนแล้วเจียวกระเทียม เมื่อกระเทียมใก้ลเหลือง โรยผงปรุงรสหมูลงเล้กน้อย แล้วคนให้ทั่ว กระเทียมออกสีนวล ๆ ให้ตักขึ้นเอาแต่กระเทียม โรยบนตัวปลา กระเทียมจะเหลือพอดี และกระเทียมจะออกรสเค็มนิด ๆ


4. น้ำจิ้ม..ตำพริกไทย 4-5 เม็ด หากชอบ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ แล้วใส่พริกขี้หนูสวน 3 ส่วน กระเทียม 2 ส่วน (รวมเป็น 5 ส่วน) ตำให้ละเอียดตามชอบ ปรุงรสน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ตามชอบ

 

เท่านี้ก็ได้เมนูปลาทอดแสนอร่อย แกะทานกันเพลิน ๆทั้งครอบครัวแล้วค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว ทำง่าย ทานได้บ่อย

มะเขือยาว.. เป็นพืชอีกชนิดที่พอสุกแล้วมีรสชาติหวานหอมอร่อยมาก  ทำเป็นอาหารก็ได้หลากหลายชนิด วันนี้มาทำเมนูกึ่งไทยกึ่งจีนกันอย่าง “มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว” นั่นเองค่ะ ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เข้ากันไปหมด  มาดูสูตรกันเลยนะ

 

วัตถุดิบ

1. มะเขือยาว 4 ลูก----หั่นเฉียงแล้วล้างพักไว้


2. หมูสับ 200 กรัม


3. เครื่องปรุง น้ำมันหอย 1.5 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1.5 ชต.ผงปรุงรสหมู 0.5 ชช. เต้าเจี้ยว 1.5 ชต.


4. พริกไทยป่น พริกขี้หนู กระเทียม ตำหรือสับหยาบ


5. ใบโหระพา

 

วิธีทำ

1. ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบ


2. เอาลงผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่หมูสับลงผัด


3. พอหมูสุกใส่มะเขือลงผัด พอสลดเติมน้ำให้ท่วมครึ่งของมะเขือแล้วหาฝาปิด แล้วคอยเปิดฝากลับมะเขือให้สุกทั่ว ใช้เวลานานสัหน่อย


4. เมื่อมะเขือสุกให้ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำตาลปี๊บ เพื่อปรุงรส ชิมออกรสเค็มหวาน


5. เมื่อน้ำที่ใส่เกือบแห้งใส่ใบโหระพาแล้วผัดให้สลด แล้วปิดฝาไว้ เพื่ออบกลิ่นให้หอม

 

เสร็จแล้วตักใส่จานโรยพริกไทยป่น....ทานกับข้าวสวย ทานง่าย เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ชอบ

ปล.  เวลาผัดอย่าเติมเต้าเจี้ยวมาก อาจจะแก้รสเค็มยาก

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

 

เมนูยำหมูยอหนังหมู กรุบกรอบเบาๆ เผ็ดอร่อยกำลังดี

หลายคนชอบหมูยอแบบที่มีหนังหมูด้วย เพราะมีความกรุบกรอบจากหนังหมูมากกว่า แอดมินก็ชอบค่ะ  นอกจากจะทอดหรือลวกจิ้มแล้ว  เอามายำก็อร่อยนะคะ วันนี้มาทำทานกันเลยกับเมนู “ยำหมูยอหนังหมู” นั่นเอง  อย่าลืมเตรียมแช่เบียร์ไว้ในตู้เย็นด้วยล่ะ

 

วัตถุดิบ

1. หมูยอหนัง 2-3 แท่ง----หั่นขวางหรือตามชอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของหมูยอ ลวกน้ำร้อนพักไว้


2. มะเขือเทศ หอมใหญ่ ต้นหอม คื่นช่าย


3. น้ำยำ พริกขี้หนูสวนสับ 1 ชต. น้ำปลา 1 ชต. มะนาว 2 ชต. ซิ้วขาว 1 ชต. น้ำตาล 1.5 ชต ผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1. ซอยหอมใหญ่ หั่นต้นหอม คื่นชาย มะเขือเทศ พักไว้


2. น้ำยำ-- สับพริกขี้หนูสวน(ที่ไม่ตำเพราะพริกจะไม่เหม็นเขียว) เติมน้ำปลา มะนาว ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาล ชิมรสเพิ่มเติมตามที่ชอบ


3. ได้ที่แล้ว ใส่หมูยอ ผักที่หั่นไว้ คลุกให้เข้ากันแล้วใสจาน คงไม่ต้องบอกนะว่า เอาไปทานกับอะไร อิอิ

บางสูตรอาจใส่กระเทียมเจียวเพิ่มไปสัก 1 ช้อนชา จะทำให้กลิ่นหอมไปอีกแบบคะ

 

เสร็จเรียบร้อยแล้วพร้อมทาน รินเครื่องดื่มเย็น ๆ มาให้พร้อมเลยนะคะ ลื่นคอแน่นอนมื้อนี้

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

 

เมนูยำหมึก-กุ้ง กวาดทะเลมาแซ่บในจาน

ยำ.. เป็นอาหารเบา ๆ ที่สามารถทานแทนมื้อหนักได้โดยที่แคลอรี่ไม่สูงมากนัก จะทานแค่พออยู่ท้องหรือทานเป็นอาหารลดน้ำหนักก็กำลังดีเลย ว่าแล้วใครที่ชอบอาหารทะเลด้วยมาลองทำกันดีกว่าค่ะกับเมนู “ยำหมึก-กุ้ง” ที่แซ่บลืมโลกอร่อยอย่าบอกใครกันเลย

 

วัตถุดิบ

1. กุ้ง หมึก ---- แกะเปลือก ล้าง หั่น ตามชอบ แล้วลวก พักไว้


2. น้ำยำ--พริกขี้หนูสวนสับ 1 ชต. น้ำปลา 1 ชต. มะนาว 2-2.5 ชต. ซิ้วขาว 1 ชต. น้ำตาล 1.5 ชต ผงปรุงรส(หากชอบ)


3. ต้นหอม ผักชี คื่นช่าย หอมใหญ่ มะเขือเทศ

 

วิธีทำ

1. น้ำยำ สับพริกขี้หนูสวน ประรสน้ำปลา มะนาว น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ


2. ได้ที่แล้วเอากุ้ง หมึก ใส่ลงไป ซอยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม คื่นช่าย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักใส่จาก ทานพร้อมทานคะ

 

หากต้องทำรอไว้ก่อน แนะนำว่าอย่าเพิ่งคลุกน้ำยำนะคะเพราะจะทำให้เซ็งและดูไม่น่ากินค่ะ คลุกสดๆ ทานสดๆ ดีกว่า

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูผัดขี้เมาเบค่อน จานเดียวอิ่มอร่อย

เบค่อนหอมๆ  ยั่วใจ ไปกันได้ดีกับอาหารจานเดียวจำพวกผัดขี้เมาเลยนะคะ  ใครกำลังหาเมนูอาหารจานเดียวทำไปทานที่ออฟฟิศหรือทานในบ้านกันวันหยุด ลองดูเมนูนี้กันค่ะ “ผัดขี้เมาเบค่อน”  เผ็ดอร่อย หอมฟุ้ง ใครเห็นก็ต้องเป็นอยากชิมชัวร์เลย มาดูสูตรกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.หมี่ซั่ว(แบบไหนก็ได้ตามชอบ)มากน้อยตามชอบ----ต้มในน้ำเดือด 2-3 นาทีตามขนาดตัวโตของเส้น สุกแล้วตักขึ้นใส่น้ำธรรมดา แล้วตักพักให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกด้วยน้ำมันพื่ชเล็กน้อยให้ทั่ว

2.เบค่อน หั่นตามชอบ

3.กระเทียม พริกไทยเม็ด พริกขี้หนูสวน

4.ใบกระเพรา (อาจจะใส่พริดไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก พริกใหญ่ซอยด้วยก็ได้คะ)

5.เครื่องปรุงรส น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1.ตำพริกไทยเม็ด 8-10 เม็ดให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนมากน้อยตามชอบ ตามด้วยกระเทียม ตำต่อพอประมาณ

2.เอาลงผัดกับน้ำมันให้หอมเหลือง เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล น้ำมันหอย ผงปรุงรส(หากชอบ)

3.ได้ที่ใส่เบค่อน และเส้นหมี่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันได้ที่แล้วใส่ใบกระเพราลงผัดให้สลด...เสร็จแล้วคะ

 

จะจัดเป็นอาหารเที่ยงหรืออาหารเย็นก็เหมาะ จานเดียวอยู่ท้องเลย แต่ถ้าทำให้เด็ก ๆ ทานก็ลดความเผ็ดลงมาสักหน่อยนะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูข้าวตังหน้าตั้ง ของว่างสูตรไทย ๆ แสนอร่อย

ใครที่เบื่อของว่างช่วงบ่ายอย่างแซนวิชหรือขนมปังต่าง ๆ  วันนี้มาแสดงฝีมือแม่ศรีเรือนกับของว่างแบบไทยๆ อย่าง “ข้าวตังหน้าตั้ง” กันดูไหมคะ  สูตรนี้หายากนะคะ แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน  มาลองทำทานกันดู เผลอๆ ทำขายได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.พริกไทยเม็ด 8-10 เม็ด

2.พริกเม็ดใหญ่แห้ง 5-10 เม็ด แช่น้ำ ผ่าเอาเม็ดและก้านออก

3.รากผักชี 2-3 ราก

4.กระเทียม 10-15 กลีบ ปอกเปลือก

5.หัวกะทิ 3 ขีด

6.ถั่วลิสงคั่ว ป่น

7.หอมแดงซอย 5-8 หัว

8.เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาหรือเกลือป่น

9.ผักชีซอย

10.หมูบด หรือหมูสับ 2 ขีด

 

วิธีทำ

1.ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแห้งตำให้ละเอียด ใส่ถ้วยพักไว้

2.ใส่กะทิ 2 – 3 ทัพพี เคี่ยวไฟกลางให้แตกมันเล็กน้อย ใส่เรื่องที่โขลก คนให้ละลาย ผัดจนหอม ใส่หมูสับลงผัดให้สุก เติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือด  แล้วใส่ถั่วลิสงคั่ว ปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา (ถ้าชอบรสเผ็ดใส่พริกป่นได้เล็กน้อย) รอให้เดือดอีกที หอมแดง ปิดไฟ ถ้าชอบน้ำข้นขลุกขลิก เคี่ยวต่อจนน้ำงวดลง

3.ตั้งน้ำมัน ไฟกลาง รอจนร้อน ใส่ข้าวตัง ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

ใส่จานเสิร์ฟ

 

**วิธีทำข้าวตัง

วัตถุดิบ

1.ข้าวสารอะไรก็ได้ 2 ถ้วยตวง

2.น้ำสำหรับหุง 3 ถ้วยตวง

3.แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 3 ชต.+น้ำอุ่น 1 ถ้วยตวง ละลายให้เข้ากัน

 

วิธีทำ

1.หุงข้าวให้สุก

2.ตักข้าวใส่ภาชนะ เทแป้งที่ผสมแล้วลงไปทันที คนให้เข้ากัน

3.จัดใส่พิมพ์ หรือแบบที่เราต้องการ

4.ตากแดดจนแห้ง กลับด้านตาก

สำหรับบางท่านอาจจะให้ข้าวสวยนาบกับกะทะเทปล่อนตั้งไฟ ก็แล้วแต่สะดวกคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูกระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ด เคี้ยวมันเผ็ดกำลังดี

สำหรับคอแอลกอฮอล์ทั้งหลาย  จะทานกับแกล้มทั้งทีก็ต้องรสเผ็ดๆ เค็มๆ สินะถึงจะเข้ากันได้  วันนี้มาลองผัด “กระดูกหมูอ่อนผัดเผ็ด” แสนอร่อยเป็นกับแกล้มกันดู   หรือจะทานเป็นกับข้าวก็อร่อยนะคะ ทานเพลินหมดจานไม่รู้ตัวเลยล่ะ มาดูสูตรกัน

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกหมูอ่อน 3 ขีด ----หั่นบาง ๆ ให้ติดกระดูกและเนื้อหมู ล้างแล้วพักไว้

2.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

3.ใบมะกรูด ใบยี่หร่า หรือใบกะเพรา

4.ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1.ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเติมน้ำลงนิดหน่อยเพื่อให้พริกแกง แตกตัวง่าย ผัดไฟอ่อนไปจนหอม หากแห้งให้เติมน้ำแล้วผัดต่อจนกว่าพริกแกงจะเนื้อเนียน(แอดมินใช้เวลาผัด 5-7 นาที)

2.เมื่อหอมแล้วใส่หมูลงผัดพยายามกลับแทนการคน เมื่อหมูเริ่มสุกจึงคนได้ คอยเติมน้ำหากแห้งเกิน

3.รวนหมูไปสักพักเพื่อให้พริกแกงเข้าเนื้อ แล้วปรุงรส ตามชอบ แล้วใส่ใบยี่หร่า และใบมะกรูดผัดต่อพอใบผักสลด.....เสร็จแล้วค่ะ

 

สำหรับเมนูนี้หากจะใส่ผักไปด้วยก็ได้ค่ะ จะเป็น มะเขือเปราะ มะเขือพวง ยอดมะพร้าว ถั่วฝักยาว หรือผักตามชอบได้เลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูสะตอผัดพริกแกง หอมแรงทานเพลินหมดไม่รู้ตัว

หลาย ๆ คนอาจไม่ชอบอาหารที่ปรุงจากสะตอเท่าไรนัก เพราะมีกลิ่นที่ฉุนแรง จนทำให้เข็ดขยาด แต่สำหรับใครที่ชอบ จะบอกว่ากลิ่นสะตอหอม และเคี้ยวเพลินมาก  ใครที่อยากลองเริ่มๆทาน อาจลองจากเมนูที่มีเครื่องแกงเป็นส่วนประกอบก่อน อย่างเมนูนี้ค่ะ “สะตอผัดพริกแกง” จะช่วยให้คุณกล้าแตะสะตอมากขึ้น  บางทีอาจติดใจขึ้นมาก็ได้นะคะ

 

วัตถุดิบ

1.สะตอ 6- 7 ฝัก(มากน้อยตามชอบ)----แกะเม็ดล้างน้ำ

2.หมูบด 2 ขีด(มากน้อยตามชอบ)

3.พริกแกง ขมิ้น พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม น้ำมันพืช น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส

 

วิธีทำ

1.ตำกระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง ให้พอละเอียด ใส่ขมิ้นมากน้อยตามชอบ ตำให้ละเอียดแล้วใส่พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ตำจนเข้ากัน

2.ตั้งน้ำมัน ใส่พริกแกงที่ตำลงผัดให้หอม คอยเติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

3.หอมดีแล้วใส่หมูบดลงผัด อย่าให้เป็นก้อน

4.หมูสุกใส่สะตอลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงปรุงรส ตัดน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ

 

ผัดเสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ทานคู่กับปลาลิดแดดเดียวทอด แกล้มผักสด.....หิวเลยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

 

เมนูหอยลายผัดพริกเผา หอมทั่วซอยอร่อยทั่วบ้าน

เป็นอีกเมนูประจำร้านข้าวต้มที่ไปเมื่อไรก็ต้องสั่งมาทานทุกทีกับ “หอยลายผัดพริกเผา” นั่นเองค่ะ  อย่ากระไรเลย ไปสั่งที่ร้านทานยังไม่เท่าไรก็หมดแล้ว ไม่จุใจเลย มาลองทำทานกันเองบ้างดีกว่า  ดูสูตรกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.หอยลาย 4-5 ขีด----แช่น้ำล้างให้สะอาด เช็คดูทุกตัวว่าไม่มีตัวไหนมีดินเลนอยู่ด้านใน

2.กระเทียม พริกขี้หนู

3.น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำพริกเผา น้ำมันพืช

4.ใบโหระพา พริกไทยป่น

 

วิธีทำ

1.สับกระทียมและพริกขี้หนูพอหยาบ ผัดกับน้ำมัน

2.พอกลิ่นหอมใส่หอยลายลงไปผัดพอเปลือกเปลี่ยนสีปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้

3.ใส่น้ำพริกเผาตามชอบ ชิมออกรสตามชอบ

4.ได้รสที่ต้องการแล้วใส่ใบโหระพาลงผัดให้สลดแล้วปิดฝาปิดไฟ(อบให้กลิ่นใบโหระพาออก) 1 นาที

 

เรียบร้อยแล้วตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยป่น ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ข้าวต้ม หรือกับแกล้ม เหลือแต่เปลือกหอยโดยมิรู้ตัว

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูหมูอบกรอบ กรอบกร๊วบเคี้ยวเพลิน

ใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้หมูกรอบ แต่สุขภาพไม่เอื้ออำนวยกับการทานน้ำมันนัก ลองมาหัดทำ "หมูอบกรอบ" แบบไม่ทอดดูดีกว่า ลดแคลอรี่ลงไปได้เพียบ ในขณะที่ก็ยังกรอบอร่อยเหมือนเดิม  มาลองทำกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.หมู 3 ชั้น มากน้อยตามชอบ - ล้าง กรีดหนังเป็นตารางถี่ ๆ

2.ผงปรุงรสหมู(รสดี)

 

วิธีทำ

1.นำหมูมาคลุกผงปรุงรสหมู อัตราส่วน หมู 0.5 กก. ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนโต๊ะหมักไว้ 15-20 นาที

2.น้ำเข้าเตาอบ หรือหม้อ ออบลมร้อน อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของหมู อบจนหนังกรอบ และพองแตก หรือจนพอใจ

3.หั่นหนา บาง ตามชอบ จิ้มน้ำจิ้มซีฟูด เข้ากันมากค่ะ

 

บอกแล้วว่าง่ายจริง ๆ  แต่ทานระวัง ๆ นะคะ เพราะมันทานเพลินหมดไม่รู้ตัวเอาจริง ๆ ค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูหมูม้วน อร่อยไขมันต่ำ อิ่มอยู่ท้อง

สำหรับใครที่กำลังลดน้ำหนักอยู่  ขออย่าหลีกเลี่ยงการทานโปรตีนนะคะ  ลองเลือกเนื้อหมูส่วนที่มีมันน้อย ๆ มาปรุงเป็นอาหารทานดู อร่อยได้โปรตีนสูงเหมือนกัน  วันนี้แอดมินแนะนำเมนูแปลกแต่อร่อยค่ะ กับ “หมูม้วน”  ลองทำกันดูเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1. คอหมู หรือหากไม่ชอบใช้สันคอหมูแทนได้ 200-300 กรัม ---- ล้าง หมักซีอิ้วขาว พริกไทยป่นเล็กน้อย พักไว้


2. แตงไทย 2-3 ลูก ---- ล้าง ปอกเปลือก ฝานบาง ๆ ตามยาว ด้วยมีดปลอกผลไม้ก็ได้


3. พริก กระเทียม รากผักชี มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ซิอิ้วขาว ผงปรุงรส(หากชอบ)


4. แครอท


5. ใบสะระแหน่


6. ไม้จิ้มพันหรือไม้สียบลูกชิ้น

 

วิธีทำ

1. นำหมูไปย่างไฟด้วยเตาถ่านให้สุก แต่อย่าให้นาน เพราะเนื้อจะแข็ง


2. แล่หมูออกให้เป็นชิ้นบาง ขวางเส้นใยเนื้อ


3. นำแตงไทยที่เป็นแผ่นมา 1 ชิ้น หมู 1 ชิ้นวงซ้อนกันแล้วม้วนจากด้านหนึ่ง ไปยังอีกด้านจนสุด ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสี่ยลูกชิ้น

แทงให้ผ่านทั้งชิ้น แล้วปลายให้แครอทฝานบาง เสี่ยบเพื่อไม่ให้หมูหลุดจากม้วน

4. ทำน้ำราด สับรากผักชี พริก กระเทียม และปรุงรสตามชอบ ราดไปบนหมูที่ม้วน และโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

 

เท่านี้ก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ ท่านที่ไม่ชอบแตงไทย จะใช้แตงกวาก็ได้ หรือแครอท หรือผักอื่น ๆ ที่ทานสดได้ ก็ได้นะคะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูราดหน้าเกี๊ยวทะเล จานเดียวอร่อยลืม

เมนูอร่อยทรงเครื่องได้ทานเครื่องทะเลเต็ม ๆ ก็ต้องจานนี้เลยค่ะ “ราดหน้าเกี๊ยวทะเล”   วันหยุดสุดสัปดาห์มาลองทำกันดู  ถูกใจทั้งครอบครัวแน่นอน  จะเกณฑ์เด็ก ๆ มาช่วยกันห่อเกี๊ยวด้วยก็สนุกสนานดีนะ  มาดูสูตรกัน

 

วัตถุดิบ

1.หมูบด 100 กรัม

2.กุ้ง 100-150 กรัม --- แบ่งเป็น 2 ส่วน แกะเปลือกผ่าหลัง ล้าง พักไว้

3.หมึก 100 กรัม --- ล้าง หั่น พักไว้

4.เนื้อปลาแซลม่อน 50 กรัม หรือปลาที่ชอบ ล้าง แร่ พักไว้

5.แผ่นเกี๊ยว

6.คะน้า พริกหวาน ข้าวโพดอ่อนหรือผักตามชอบ (บล๊อคเคอรี่ หน่อไม้ผรั่ง แครอท ฯลฯ) --- ล้าง หั่นตามชอบ พักไว้

7.กระเทียม 4-5 กลีบ ทุบ แกละเปลือกออกแล้วสับ

8.เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ

9.ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันอย ผงปรุงรส(หากชอบ)

10.แป้งข้าวโพด หรือแป้งมัน --- ละลายน้ำ

 

วิธีทำ

1.แบ่งกุ้งออกมา 1 ส่วนแล้วสับรวมกับหมูบด พอหยาบ ๆ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เล็กน้อย

2.นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อ หมูและกุ้งที่สับไว้ มากน้อยตามชอบ นำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ และจัดเรียงใส่จาน

3.นำกุ้งที่เหลือ ปลาหมึก และเนื้อปลา ไปลวกในน้ำเดือด แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำเนื้อปลาอย่างเดียว จัดวางไปพร้อมกับเกี๊ยว

4.ผัดกระเทียมให้หอม ตามลงด้วยเต้าเจี้ยว ผัก น้ำ(มากน้อยตามชอบ) ปรุงรสตามชอบ แล้วใส่กุ้งและปลาหมึกที่ลวกลงไป เติมแป้งที่ผสมน้ำ มากน้อยตามชอบ

 

ได้ที่แล้วตักราดบนเกี๊ยว ..... พร้อมเสิร์ฟค่ะ

ปล. 1.หลังจากลวกเกี๊ยวแล้ว พยายามอย่าวางให้ติดกัน เพราะเกี๊ยวจะจับตัวติดกัน เราจะได้ไม่ต้องคลุกกับน้ำมัน

2.สาเหตุที่แยกเนื้อปลาออกวางพร้อมเกี๊ยว เพราะเนื้อปลาจะเละ และแตกง่าย

 

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูพะโล้กระดูกหมูไข่เค็ม เข้มข้นอร่อย เก็บทานได้นาน

เมนูอย่างพะโล้ เหมาะเป็นกับข้าวที่ทำที่เดียวแล้วเก็บไว้อุ่นทานหลาย ๆ วันค่ะ เพราะยิ่งอุ่นก็ยิ่งเข้าเนื้อ อร่อยเข้มข้นมาก วันนี้เอาพะโล้มาฝากอีกเมนูค่ะ กับ “พะโล้กระดูกหมูไข่เค็ม”  อร่อยแน่นอน ทานข้าวได้เยอะ  ทำฝากลูก ๆ ที่อยู่หอทั้งหม้อได้เลยนะคะ มาดูสูตรกัน

 

วัตถุดิบ

1.กระดูกหมูอ่อน 0.5 กก.------ล้างให้สะอาด

2.ไข่เค็ม 10-15 ฟอง-------แกะเปลือกอย่างระวัง

3.เต้าหู้ขาว 5 ชิ้น--------หั่นตามชอบ

4.เครื่องพะโล้

5.น้ำตาลปี๊บ------0.5 กก.

6.ซีอิ้วขาว ซีอิ๊วดำ เกลือ ผงปรุงรส กระเทียม

 

วิธีทำ

1.นำเครื่องเทศที่มาในซองพะโล้ไปย่างไฟให้หอม พักไว้

2.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเล็กน้อยจนน้ำตาลเป็นตังเมสีจะออกน้ำตาลไหม้เล็กน้อย

3.ใส่น้ำประมาณ 2.5 ลิตร แล้วเติมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟอ่อนรอ.

4.สับกระเทียม เจียวกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่ผงพะโล้ลงผัดให้หอม แล้วใส่กระดูกหมูลงผัดพอสะดุ้งแต่ให้ทั่ว

5.เทใส่หม้อที่ต้มรอ น้ำเดือดใส่ไข่เค็ม เต้าหู้ลงเคียวจนกระดูกเปื่อย ชิมรสและปรุงตามชอบ.

 

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถเปลี่ยนกระดูกหมูเป็นขาหมู ไก่ เป็ด ได้เช่นกัน  และให้ระวังว่าไข่เค็มจะไม่เค็มดังคิด ระวังตอนใส่เกลือเพราะไข่เค็มจะคายความเค็มออกมาอีกค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

 

เมนูแกงคั่วเห็ดเผาะ อร่อยตามฤดูไม่มีวันลืม

สำหรับเห็ดเผาะที่จะมีแค่ปีละไม่กี่วันนั้น นับเป็นอาหารชั้นเลิศของชาวเหนือและชาวอีสานก็ว่าได้ค่ะ  แม้จะหาทานไม่ได้ทั้งปี แต่หากมีโอกาสหรืออยู่ในฤดูกาลก็อยากลองให้นำไปทำตามสูตรนี้ทานกันกับเมนู  “แกงคั่วเห็ดเผาะ”  อร่อยกรึบกรับ เผ็ดมันกำลังดี  ลองเก็บสูตรไว้ใช้กันนะคะ

วัตถุดิบ

1. เห็ดเผาะ 300 กรัม----ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้


2. เนื้อสัตว์ หมู เนื้อ ไก่ กระดูกหมู ตามชอบ 100-150 กรัม ตามชอบ---ล้าง หั่น พักไว้


3. หัวกะทิสด 0.5 กก. แบบแยกหัว-หาง


4. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม หรือชอบเผ็ดให้เพิ่ม ไม่ชอบเผ็ดให้ลดลง


5. ปลาย่าง 100 กรัม----แกะเอาก้างออก


6. ใบชะพลู ใบชะอม


7. เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส (หากชอบ)

 

วิธีทำ

1. ตำพริกแกงผสมกับปลาย่างให้เข้ากัน


2. แบ่งหัวกะทิเล็กน้อย ตั้งไฟให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงผัดให้หอม แห้งให้เติมหางกะทิลง


3. หอมดีแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป รวนให้สุกเข้าเนื้อ เติมหัวกะทิลงไป กะทิเดือดใส่เห็ดลงไป รอเห็ดสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ รสตามชอบ ได้ที่ใส่ใบชะพลูซอยหยาบ และใบชะอม คนพอผักสลด

 

เมนูนี้แม้วัตถุดิบจะหาได้ยาก แต่วิธีทำไม่ยากเท่าไรนะคะ  หากปรุงไปแล้วน้ำแห้งให้เติมหางกะทิลงไปแทนน้ำเปล่าจะเข้มข้นกว่าค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

 

เมนูข้าวผัดกุ้ง อร่อยจุใจ ทำเองคุ้มกว่า

เมนูข้าวผัด จัดว่าเป็นอาหารจานง่าย ๆ จานเดียวที่ทำไม่ยากแต่อิ่มท้องกันทั้งบ้าน  วันนี้เรามาท่องทะเลกันสักหน่อยกับเมนู “ข้าวผัดกุ้ง”  ข้าวหอมร่วน หอมไข่ หอมกุ้งแบบนี้  ชวนทานดีนะ  มาทำกันดูค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.กุ้ง มากน้อยตามชอบ---แกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้าง พักไว้

2.ข้าวสวย มากน้อยตามชอบ----แอดมินใช้ข้าวหอมมะลิ หุงให้แข็งหน่อย

3.ไข่ไก่

4.กระเทียมสับ ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว

5.ต้นหอมซอยละเอียด ผักชีซอยหยาบ

6.พริกขี้หนู แตงกวา

 

วิธีทำ

1.เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ไส่กุ้งลงผัด กุ้งพอสุก 70% ตักขึ้นพักไว้ ตอกไข่ไก่ลงใส่กับน้ำมันที่เหลือ ตีให้ไข่แตก ไข่สุก 80๔ เอาข้าวลงใส่ เติมแอดมินปรุงรสหมู ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากัน

2.เอากุ้งที่พักไว้ใส่ลงไป แล้วผัดต่อ ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ...เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยใบผักชีและพริกไทยป่น ทานกับน้พปลาพริกมะนาว แตงกวา.

 

ปล. อัตราส่วนแล้วแต่ชอบ่คะ แต่แอดมินใช้ข้าวประมาณ 3 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และหากทำในปริมาณมาก ๆ แอดมินจะใช้วิธิ คลุกข้าวกับ ผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาวและน้ำตาล ก่อนผัด เพราะจะง่ายและสะดวกกว่าเยอะเลย

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูไก่รวนขลุกขลิก กินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ลงตัว

เมนูอร่อยสุดปังวันนี้ที่แอดมินอยากให้ทุกคนลองทำเป็นจานเก่งก็คือ “ไก่รวนขลุกขลิก” ค่ะ  อร่อย หอม ทานเป็นกับแกล้มก็เวิร์ค กับข้าวก็อร่อยสุด ๆ  มาลองทำกันได้นะคะ

 

วัตถุดิบ

1.เนื้อไก่ส่วนที่ชอบ 0.5 กก. น่อง ปิก สะโพก ส่วนไหนก็ได้ตามชอบ --- สับชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาดพักไว้

2.เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด หอมแดง----หั่นตามชอบ หอมใช่ปลอกแล้วทุบพอแตก

3.พริกขี้หนูสวน มะนาว น้ำปลา ผักชีฝรั่ง ผงปรุงรส(หากชอบ)

 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำกับเครื่องต้มยำ น้ำไม่ต้องมาก

2.น้ำเดือดใส่ไก่ลงไปแล้วไม่ต้องคน คอยตักฟองทิ้ง แล้วตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำจะงวดลง ชอบเปื่อยประมาณไหน ตามชอบ หากเป็นไก่บ้าน ต้มนานหน่อย

3.เมื่อได้ตามที่ต้องการ รินน้ำออกให้เหลือติดก้นหม้อเล็กน้อย

4.ตำพริกขี้หนูใส่ลงไป พร้อมบีบมะนาว น้ำปลา ชิมรสตามชอบ แล้วโรยด้วยใบฝักชีซอยหยาบ หากชอบหอมก็ใส่ไปด้วย หรือท่านใดชอบพริกแห้งคั่ว ใช้แทนพริกสดก็ได้ ความหอมจะต่างกัน

 

พอเห็นหน้าตาหลังจากทำเสร็จแล้ว บางทีคุณอาจอยากเดินไปเปิดตู้เย็นแล้วรินเบียร์แทนตักข้าวนะคะเนี่ย  ขอให้อร่อยค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูไข่ลูกเขย ไข่อร่อยลูกสะใภ้ก็ทานได้

จั่วหัวมาเล่นคำกันหน่อย แต่สูตรอร่อยนี้เป็นสูตรโบราณที่ได้รับมาจากคุณแม่เจ้าของสูตรเลยค่ะ  รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารร้านไหนแน่ มาลองทำกันดูกับเมนู “ไข่ลูกเขย”  นั่นเอง

 

วัตถุดิบ

1.ไข่เป็ด-ไข่ไก่ มากน้อยตามชอบ----ล้างแล้วต้มในน้ำเดือด 7 นาที(ไข่ไก่ 6 นาที) เอาขึ้นแล้วแช่น้ำธรรมดา(หากไม่แช่น้ำไข่แดงจะสูกอีกนิดแต่ไม่ทั้งหมด) ปอกเปลือกพักไว้

2.หมูบด มากน้อยตามชอบ

3.หอมแดงซอย พริกแห้งเม็ดทอด น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรส(หากชอบ) ผักชี

วิธีทำ

1.นำไข่ต้มไปทอดพอออกสีคล้ำเล็กน้อย เอาขึ้นแล้วผ่าครึ่ง เรียงใส่จาน

2.เจียวหอมแดงกับน้ำมันเล็กน้อย หอมได้ที่ใส่หมูบดลงผัด หากท่านใดชอบใส่ผักก็ซอยผักเป็นลูกเต๋า ปรุงรสตามชอบ

3.ได้ที่แล้วตักราดบนไข่ โรยหน้าด้วยพริกทอด และใบผักชี....

 

เมนูนี้โดนใจทุกวัย  ยิ่งเด็ก ๆ ยิ่งโดนใจค่ะ เพราะรสชาติหวานเค็มอร่อย ทานข้าวได้เยอะแน่นอน

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

 

เมนูไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง จานฟิวชั่นเพิ่มความแซ่บให้ไข่

ปกติเราทานอาหารอย่างไข่ตุ๋นกันมาแต่ไหนแต่ไรแล้วนะคะ  ปัจจุบันนี้ก็เริ่มมีการปรับปรุงสูตรให้แซ่บอร่อย ทานกับข้าวได้มากขึ้น  ด้วยการทำเป็น “ไข่ตุ๋นต้มยำกุ้ง” นั่นเอง  ถ้าอยากลองทำทานกันเองในบ้านบ้าง  ลองมาดูสูตรกันเลยนะคะ

 

วัตถุดิบ

1.กุ้ง 5 ตัว---แกะเปลือกต้มให้สุก

2.ไข่ไก่ 3 ฟอง---มากน้อยตามชอบ

3.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด---ต้มกับน้ำเปล่าเพื่อเอากลิ่น

4.ผักชี

5.พริกขี้หนูสวน

6.ต้นหอม

7.มะนาว

8.ซีอิ๊วขาว

 

วิธีทำ

1.ตีไข่ให้เนียน เติมน้ำต้มยำที่ต้มไว้เอาแต่น้ำ(ทิ้งน้ำให้เย็นก่อน) ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวนิดหน่อย

2.กรองด้วยกระชอนถี่หรือผ้าขาวบาง ใส่เนื้อกุ้งสุกลงไป 4 ส่วน เหลือ 1 ส่วนไว้โรยหน้า

3.นำไปนึ่งให้สุก เมื่อสุกแล้วบีบมะนาว ลงบนไข่ โรยพริกขี้หนูซอย ต้อนหอม ตะไคร้ ใบมะกรูดซอย

 

ถ้าดูในรูปเนื้อไข่เป็นฟองอากาศ น่าจะเกิดจากบีบมะนาวลงในเนื้อไข่ก่อนนึ่ง ทางที่ดีควรบีบใส่ ที่หลัง  ลองทำกันดูคะ ปล. อัตราส่วนระหว่างไข่กับน้ำ ไข่ 1 น้ำ 3 ส่วน หากท่านไดชอบไข่ที่แข็งกว่า ก็ใส่น้ำน้อยลงตามชอบค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)

เมนูคอหมูย่างคำหวาน กับแกล้มแซ่บ เพิ่มรสชาติเบียร์

ใกล้ถึงเทศกาลปีใหม่แล้ว มาลองทำเมนูกับแกล้มไว้ทานในบ้านกันดีกว่า กับเมนูง่าย ๆ ที่ถูกปากทุกคนอย่าง “คอหมูย่างคำหวาน”  แซ่บลืม... รับรองเลยว่าดื่มเบียร์ลื่นคอขึ้นอีกเพียบ มาดูสูตรกันค่ะ

 

วัตถุดิบ

1.คอหมู 1-2 ชิ้น --- ล้างให้สะอาด หมักพริกไทย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย นมข้นจืดเล็กน้อย

2.น้ำราด- พริกขี้หนูสวน รากผักชี กระเทียมไทย หรือกระเทียมโทน น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส

3.ผักแกล้ม คะน้า ใบสะระแหน่

 

วิธีทำ

1.ย่างคอหมูด้วยไฟเตาถ่านให้สุก ชอบเกรียมแบบไหนตามใจชอบ

2.เสร็จแล้วหั่นบาง ๆ ขวางเส้นใยหมู แล้วเรียงบนใบคะน้าอ่อนที่วางบนจาน

3.น้ำยำ สับพริก กระเทียม รากผักชี ปรุงรส น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส(หากชอบ)ชิมรสตามชอบ แล้วตักราดไปบนหมูที่วางรอ โรยใบสะระแหน่ ทานแกล้มต้นคะน้า กระเทียมโทน

 

เท่านี้ก็เรียบร้อย จัดใส่จานให้สวยงาม หากต้องการทำเป็นอาหารงานเลี้ยง อย่าเพิ่งราดน้ำยำไว้เยอะ ๆ นะคะ อาจจะดูไม่น่าทานได้ค่ะ

 

สูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค  ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

เรียบเรียงโดย : www.tamsabuy.net (ตามสบาย)